Glutenfrei

Zero Frumento - glutenfreier Mix für helle Brote

Schmackhafte und optisch ansprechende Backwaren ohne Gluten herstellen - mit der Meraner Mühle ist dies möglich! Unsere Mischungen sind einfach in der Handhabung und stehen traditionellen Backwaren kaum in etwas nach. Diese glutenfreie Mischung eignet sich perfekt zur Herstellung von feinen Weißbroten verschiedener Größen. Anwendungsmenge: 100%.

15kg

Zero Frumento - glutenfreier Mix für Pizza, Stirata, Wrap

Schmackhafte und optisch ansprechende Backwaren ohne Gluten herstellen - mit der Meraner Mühle ist dies möglich! Unsere Mischungen sind einfach in der Handhabung und stehen traditionellen Backwaren kaum in etwas nach. Diese glutenfreie Mischung eignet sich perfekt zur Herstellung von klassischen italienischen Spezialitäten, wie Pizza, Piadina, Focaccia etc. Anwendungsmenge: 100%.

15kg

Zero Frumento - glutenfreier Mix für Pizza

Schmackhafte und optisch ansprechende Backwaren ohne Gluten herstellen - mit der Meraner Mühle ist dies möglich! Unsere Mischungen sind einfach in der Handhabung und stehen traditionellen Backwaren kaum in etwas nach. Diese glutenfreie Mischung mit Zusatz von Buchweizenmehl eignet sich perfekt zur Herstellung von italienischen Spezialitäten, wie Pizza, Piadina, Focaccia, Stirata etc. Anwendungsmenge: 100%.

15kg

Zero Frumento - glutenfreier Mix für Muffin, Plumcake etc.

Schmackhafte und optisch ansprechende Backwaren ohne Gluten herstellen - mit der Meraner Mühle ist dies möglich! Unsere Mischungen sind einfach in der Handhabung und stehen traditionellen Backwaren kaum in etwas nach. Diese glutenfreie Mischung eignet sich perfekt zur Herstellung von einer Vielzahl an süßen Backwaren, wie Muffins, Plum-Cake, Biskuit etc.Anwendungsmenge: 100%.

15kg

Mischung Schwarzbrot glutenfrei

Die ideale Mischung zur Herstellung von glutenfreien Schwarzbrot. Überzeugen Sie sich selbst vom herzhaften Geschmack der dunklen Brotlaibe! Einfach in der Anwendung, begeisternd im Ergebnis! Geeignet für all jene, die in ihrer täglichen Ernährung auf Gluten verzichten.

7x500g

Mischung Muffins glutenfrei

Diese glutenfreie Mischung eignet sich bestens zur Herstellung von Muffins, Plumcake und weiteren süßen Backwaren. Einfach in der Anwendung, begeisternd im Ergebnis! Einfach Eier, etwas Öl und Vanillezucker zur feinen Mischung hinzufügen und bald schon duftets köstlich auf dem Ofen! Geeignet für all jene, die in ihrer täglichen Ernährung auf Gluten verzichten.

7x500g

Maismehl gelb mittel glutenfrei

Maisgrieß mittlerer Granulometrie garantiert glutenfrei. Geeignet für die Zubereitung von Polenta.

25kg

Bio Gelbhirse

Die geschälte Gelbhirse der Meraner Mühle aus zertifiziert biologischem Anbau eignet sich hervorragend zum Kochen, beispielsweiße als schmackhafter Hirserisotto. Sie ist leicht verdaulich und zeichnet sich durch ihren milden, süßlichen Geschmack aus. Vermahlen passt sie als Backzutat in Broten genauso wie zur Verfeinerung von Müslis und Smoothies.

7x400g

Bio Quinoa

Die glutenfreie Quinoa in biologischer Qualität der Meraner Mühle eignet sich perfekt als Beilage zu Fleisch, Fisch oder Gemüse und ist eine schmackhafte und nährhafte Alternative zu Reis, Pasta und Kartoffeln. Als sommerlicher Salat schmeckt Quinoa genau so gut wie als Auflauf oder in Bratlingen. Die Körner werden gut abgespült, damit sie ihre Bitterstoffe verlieren, und anschließend für ca. 15 Minuten gekocht. Besonders geeignet für all jene, die in ihrer täglichen Ernährung auf Gluten verzichten.

7x400g

Quinoamehl glutenfrei

weight: 25kg

Das Quinoamehl der Meraner Mühle hat eine feine Granulometrie (< 200 mµ) und ist für süße und salzige Backwaren in der Mischung mit anderen Mehlen geeignet. Wie alle glutenfreien Produkte der Meraner Mühle, wird es in der eigenen, glutenfreien Mühle verarbeitet.Obwohl Quinoa als Getreide gilt, ist Quinoa eigentlich ein Pseudogetreide, dass nicht der Gruppe der Gräser (wie Weizen, Hafer, Roggen) angehört. Dennoch wird aus ihren Samen ein stärkehaltiges Mehl gewonnen. Quinoa liefert viele wertvolle Ballaststoffe sowie ungesättigte Fettsäuren und ihr Mineralienreichtum ist ungleich höher als bei anderen üblichen Getreidesorten.

25kg

Bio Teffmehl glutenfrei

weight: 7x375g

Als Erste entdeckten all diejenigen das trendige Bio-Teff-Mehl der Meraner Mühle, die auf Gluten verzichten müssen. Teffmehl hat nämlich zwei ganz besondere Eigenschaften: Es ist frei von Klebereiweiß, hat aber im Gegensatz zu anderen glutenfreien Mehlen trotzdem genug Bindekraft für Teige aller Art. Daher ist es ebenso geeignet für Pfannkuchen, Kekse, Kuchen und Brote. Auch beim Kochen lässt sich Teffmehl einsetzen, zum Beispiel zum Binden von Suppen oder Saucen sowie für selbst gemachte Pasta.

7x375g

Bio Teffkörner

Diesen glutenfreien Bio-Teff der Meraner Mühle, auch "Zwerghirse" genannt, einfach kurz heiß abspülen und 10 bis 15 Minuten kochen. Dabei wird er fein sämig und eignet sich besonders gut für die Zubereitung von polenta-ähnlichen Beilagen oder als schmackhafter Bestandteil von Getreidelaibchen.

7x375g

Mix Mirum glutenfrei

Die glutenfreie Mischung MIRUM ist ideal für schwere Hefesüßteige wie Panettone, Pandoro, Ostertaube und ähnliches. Sie ermöglicht Backwaren mit offenporiger und weicher Krume, die in Geschmack und Struktur kaum den glutenhaltigen Varianten nachstehen.>Vielseitige Einsatzmöglichkeiten >Einfach und schnell in der Anwendung >Weiche, fluffige Backwaren >Hervorragender Geschmack

15kg

Kartoffelstärke

Die glutenfreie Kartoffelstärke der Meraner Mühle eignet sich perfekt als Bindemittel für Backwaren, Saucen, Suppen etc.

7x500g

Maismehl gelb fein glutenfrei

Dieses gelbe, glutenfreie Maismehl weist eine sehr feine Granulometrie (< 250 mµ) auf und eignet sich bestens für die Herstellung von Brot, süßen Backwaren, Keksen und Pasta. Beim Maismehl unterscheidet man zwischen: „bramata“ (die Begehrte), „fioretto di farina“ (Maisblüte) und „fumetto di mais“ (Maisdunst). Das erste, gröbere Maismehl eignet sich hervorragend für schmackhafte Polenta-Gerichte, das zweite, etwas weniger grobe (mittlere) Mehl, eignet sich für die Zubereitung zarter Polenta und das dritte feine Maismehl ist ideal für die Herstellung von Süßwaren und Keksen. Mais ist von Natur aus glutenfrei.

25kg

Maismehl weiss (Musmehl) glutenfrei

Geschmackneutrales, sehr delikates Mehl. Geeignet für die Zubereitung der klassischen weißen Polenta und zum Mischen mit anderen Mehlen zur Brotherstellung.

7x500g

Bio Amaranthmehl glutenfrei

weight: 25kg

Dieses antike Getreide aus Südamerika steckt voll essentieller Fettsäuren und Aminosäuren - allen voran Lysin -, hochwertigem Eiweiß, Kalzium, Eisen und Vitamine. Feine Granulometrie. Das biologische Amaranthmehl eignet sich bestens für Backwaren in Kombination mit anderen Mehlen.

25kg

Buchweizenmehl weiss glutenfrei

Das weiße, glutenfreie Buchweizenmehl der Meraner Mühle wird aus den geschälten Buchweizenkörnern gewonnen. Es eignet sich für Süßspeisen, wie Omelette, sowie in Kombination mit anderen Mehlen für jegliche süßen und salzigen Backwaren und Pasta. Buchweizenmehl verleiht Ihren Speisen eine leicht nussige Note, wenngleich dieses weiße Buchweizenmehl etwas weniger kräftig im Geschmack ist. Besonders geeignet für all jene, die in ihrer täglichen Ernährung auf Gluten verzichten.

7x400g

Bio Reismehl glutenfrei

weight: 7x400g

Das glutenfreie, biologische Reismehl der Meraner Mühle hat eine feine Granulometrie und ist, gemischt mit anderen Mehlen, bestens für die Herstellung von Kuchen, Keksen und hellen Brötchen geeignet.

7x400g

Maismehl gelb grob glutenfrei

Maisgrieß grober Granulometrie garantiert glutenfrei. Geeignet für die Zubereitung von Polenta.

25kg

Flohsamenschalen

Bei den Flohsamen handelt es sich um die Früchte einer alten Heilpflanze. Ihre Schalen enthaltenen sogenannte lösliche Ballaststoffe, die besonders wegen ihrer regulierenden Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt bekannt sind und sowohl bei Durchfall als auch bei Verstopfung Einsatz finden. Die Flohsamenschalen können das 50-fache an Wasser aufnehmen! Sie passen ins Müsli, in den Salat, in den Smoothie oder können klassisch einfach mit Wasser gemischt aufgenommen werden – am besten immer mit 1-2 zusätzlichen Gläsern Wasser hinterher.

7x200g

Quinoamehl glutenfrei

weight: 7x400 g

7x400 g

Bio Teffmehl glutenfrei

weight: 25kg

25kg

Quinoamehl glutenfrei

weight: 5kg

5kg

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