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Bio Weizenkorn

weight: 3x5 kg

Weizen oder Weichweizen ist eine der welweit am häufigsten angebauten Pflanzenarten. Als ganzes Korn ideal für die eigene Vermahlung zu Vollkornmehl oder zum Einsatz in der Küche.

3x5 kg

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Polenta Taragna 5 Minuten

Schmackhafte Polenta in nur 5 Minuten: Mit der Instant-Polenta unserer Marke Molino Tamanini kein Problem! Bei der Polenta "Taragna" handelt es sich um eine Polentamischung aus 90% Maismehl und 10% Buchweizenmehl, eine Spezialität aus dem Trentino.

7x500 g

Bio Kamut® Khorasan

weight: 10x1 kg

Der Kamut® Khorasan Weizen wird ausschließlich ökologisch angebaut und wurde nie modifiziert. Bei diesem Getreide handelt sich um ein Urgetreide, eine Kreuzung aus Hartweizen und einer Wildform des Weizens. Die Getreidekörner können frisch zu einem ansprechenden Vollkornmehl vermahlen werden. Kamut® eignet sich bestens für die Herstellung frischer Pasta, aber auch für Brot und Brötchen und süße Backwaren. Loben Sie den Einsatz von Kamut in Ihrer Kommunikation aus, muss dies durch eine Lizenz bestätigt werden.

10x1 kg

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Maisstärke

Die glutenfreie Maisstärke der Meraner Mühle eignet sich perfekt für süße Backwaren aller Art sowie als Bindemittel für Saucen, Suppen, Puddings etc.

7x500 g

Pizzoccheri della Valtellina

Pasta mit 20% Buchweizenvollkornmehl. Eine Spezialität aus dem Veltlin, die üblicherweise mit Wirsing und Kartoffeln sowie Käse serviert wird.

10x500 g

Bio Weizenmehl Type 00 Nr. 2

weight: 3x5 kg

Das Bio-Weizenmehl Type 00 Nr. 2 der Meraner Mühle entspricht in den deutschsprachigen Nachbarländern folgenden Bezeichnungen: D: Type 405, A: W480/glatt und CH: Weißmehl/Type 400. Es ist das "ausgemahlenste" Mehl ohne Schalenanteile und ohne Keim des Getreidekorns, daher hat es eine sehr weiße Farbe und fühlt sich besonders fein an, wenn man es zwischen den Fingern zerreibt. Es eignet sich bestens für Rührteige wie Marmor- oder Blechkuchen, Torten, Kekse, Grissini, Nudelteig, Omeletten, Spätzle, Ziehteig, aber auch für feine Hefeteige mit bis zu 8 Stunden Gehzeit.

3x5 kg

Maisgriess mittel für Polenta

weight: 6x1 kg

Mittlerer, gelber Maisgrieß unserer Marke Molino Tamanini für typisch italienische Polenta. Der Klassiker der italienischen Küche schmeckt hervorragend zu Pilzen, Käse oder herzhaften Fleisch- oder Fischgerichten. Garzeit: ca. 35 Minuten.

6x1 kg

Bio Mandeln

Die Mandeln aus biologischem Anbau der Meraner Mühle eignen sich ideal als Energie-Kick zum Knabbern für Zwischendurch sowie ebenso als Zutat süße Backwaren oder Brote. Dank ihrer Inhaltstoffe wurde die Mandel schon im Mittelalter geschätzt. Neben hochwertigem Eiweiß und pflanzlichem Fett mit ungesättigten Fettsäuren beinhaltet die Mandel auch zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe.

10x250 g

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Bio Haselnüsse

Die Haselnüsse der Meraner Mühle kommen aus zertifiziert biologischen Anbau und verführen mit ihrem feinen, intensiv nussigen Geschmack. Als Snack für Zwischendurch, im Müsli, im Brot und in Süßspeisen! Ihr hoher Gehalt an Magnesium und Vitamin B machen Nüsse zur "Nervennahrung" und die enthaltenen Ballaststoffe regen die Verdauung an.

30x250 g

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Roggenmehl rustikal

weight: 10x750 g

Das Roggenmehl Type 1 der Meraner Mühle ist ein relativ helles Mehl mit leichtem Schalenanteil - und dadurch kräftiger im Geschmack. Die Type 1 entspricht in den deutschsprachigen Nachbarländern folgenden Bezeichnungen: D: Type 997, A: R960 und CH: Type 1100. Besonders geeignet ist es für die Herstellung von Mischbroten und typischen Südtiroler Spezialitäten wie Vinschgerlen oder Teigwaren wie Schlutzer.

10x750 g

Bio Amaranth gepufft

Der gepuffte Bio-Amaranth der Meraner Mühle überzeugt im Joghurt oder Müsli und ist perfekt als Backzutat für süße Leckereien und zum Dekorieren vom Brot geeignet. Aber nicht nur geschmacklich macht das kleine Powerkorn richtig was her, es steckt auch noch voller Ballaststoffe und wird ohne Zuckerzusatz verarbeitet. Damit das Korn aufpufft, wird es für kurze Zeit unter Druck erhitzt, so ähnlich wie Popcorn.

10x150 g

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Brotgewürzmischung gemahlen

weight: 7x200 g

So einfach geht's: die typischen Südtiroler Brotgewürze in einer einzigen Mischung. Kümmel, Fenchel und Koriander fein vermahlen, sorgen für eine angenehme aromatische Note in Brot und Backwaren.

7x200 g

Bio Hartweizengriess

weight: 3x5 kg

Der feine Bio-Hartweizen-Grieß der Meraner Mühle besticht durch ein leicht süßliches Aroma und eine ansprechende gelbe Farbe, die es dem erhöhten Gehalt an Carotinoiden verdankt. Durch ihre antioxidative Wirkung spielen diese eine wichtige Rolle in der menschlichen Ernährung. Mit Weichweizenmehl gemischt, eignet sich Hartweizengrieß perfekt für Teigwaren aller Art, sodass sie auch nach dem Kochen ihren Biss behalten. Besonders geeignet auch zum Bemehlen der Oberfläche bei Pizza oder Gnocchi.

3x5 kg

Bio Haferflocken fein

weight: 15x500 g

Haferflocken aus bestem Hafer, gedämpft, gewalzt und getrocknet. Hafer ist ein antikes, traditionsreiches Getreide und ist besonders reich an Proteinen, Vitamin B1 und B2. Hafer wirkt oxidationshemmend.Als Backzutat, zum Dekorieren von Brot und für Müsli.

15x500 g

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Bio Bauerngerste Regiokorn

weight: 10x500 g

Diese Regiokorn-Gerste kommt vorwiegend aus dem Vinschgau und wird nach strengen biologischen Kriterien angebaut. Ideal für die traditionelle Gerstsuppe oder einen feinen Gerstenrisotto, aber ebenso als lauwarme Zutat für sommerliche Salate. Die Gerste ist leicht bekömmlich und punktet mit einem hohen Ballaststoffgehalt. Produkte der Meraner Mühle mit dem Logo "Regiokorn" beinhalten ausschließlich Getreide von Südtiroler Landwirten und unterliegen umfangreichen Kontrollen.

10x500 g

Bio Sorghummehl glutenfrei

weight: 7x500 g

Das glutenfreie Sorghummehl aus biologischer Landwirtschaft wird aus gereinigten Sorghum Körnern gewonnen. Es eignet sich ideal zur Kreation von süßen und herzhaften Backwaren in Kombination mit anderen Mehlen. Dank seines milden Aromas verfeinert es Kuchen und Kekse genauso wie Brote. Besonders geeignet für all jene, die in ihrer täglichen Ernährung auf Gluten verzichten.

7x500 g

Bio Roggenmehl Type 0

weight: 10x750 g

Das Bio Roggenmehl Type 0 der Meraner Mühle ist eine ganz besondere Ausmahlung und besticht durch die für Roggenmehl sehr helle Farbe. In Südtirol wird es vor allem für das bekannte Schüttelbrot sowie das Vorschlagbrot eingesetzt und ist prinzipiell für alle Roggen- oder Roggenmischbrot bestens geeignet. Das Roggenmehl der Meraner Mühle hat eine für die Südtiroler Backkultur übliche hohe Enzymaktitivät und lässt sich auch ohne Versäuerung zu köstlichem Roggenbrot verarbeiten. Enzymaktivität: 800-1.000Die Type 0 entspricht in den deutschsprachigen Nachbarländern folgenden Bezeichnungen: D: Type 610/815, A: R500 und CH: Type 720.

10x750 g

Bio Dinkelmalzflocken

Die aromatischen Dinkelmalzflocken aus biologischer Landwirtschaft eignen sich hervorragend als Backzutat in Broten oder als Brotdekor. Auch im Frühstücksmüsli machen sie sich gut. Ihre leicht malzige Note verleiht den Speisen das gewisse Etwas.

10x500 g

Bio Roggenkorn

weight: 3x5 kg

Das Bio Roggenkorn der Meraner Mühle besticht durch seinen kräftigen und würzigen Geschmack und ist besonders geeignet für die Vermahlung von Vollkornmehl als Basis für feine Brote. Roggen gilt besonders empfehlenswert für eine ausgewogene Ernährung, da er einen hohen Anteil an Ballaststoffen aufweist. Zudem enthält er einige Vitamine der B-Gruppe sowie die Mineralstoffe Phosphor, Magnesium, Kalium, Calcium, die für den menschlichen Körper wichtige Funktionen erfüllen.

3x5 kg

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Maismehl weiss (Musmehl) glutenfrei

Das feine, weiße Maismehl der Meraner Mühle eignet sich ideal zur Herstellung von süßen und herzhaften Backwaren in Kombination mit anderen Mehlen sowie der typischen Südtiroler Spezialität "Muas", einem Bauerngericht aus Omas Küche. Dafür wird das Maismehl mit Wasser und Milch gekocht und mit zerlassener Butter abgeschmelzt.Besonders geeignet für all jene, die in ihrer täglichen Ernährung auf Gluten verzichten.

7x500 g

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Bio Weizenkorn

weight: 10x1 kg

Weizen oder Weichweizen ist eine der welweit am häufigsten angebauten Pflanzenarten. Als ganzes Korn ideal für die eigene Vermahlung zu Vollkornmehl oder zum Einsatz in der Küche.

10x1 kg

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Backmischung Vollkornbrot

Diese Backmischung eignet sich bestens zur Herstellung von aromatischen Vollkornbrötchen. Nur noch Wasser hinzugeben. Das Rezept befindet sich auf der Packung. Auch für den Brotbackautomaten geeignet. Einfach in der Anwendung, begeisternd im Ergebnis!

7x500 g

Quinoamehl glutenfrei

weight: 7x400 g

Das Quinoamehl der Meraner Mühle hat eine feine Granulometrie (< 200 mµ) und ist für süße und salzige Backwaren in der Mischung mit anderen Mehlen geeignet. Wie alle glutenfreien Produkte der Meraner Mühle, wird es in der eigenen, glutenfreien Mühle verarbeitet.Obwohl Quinoa als Getreide gilt, ist Quinoa eigentlich ein Pseudogetreide, dass nicht der Gruppe der Gräser (wie Weizen, Hafer, Roggen) angehört. Dennoch wird aus ihren Samen ein stärkehaltiges Mehl gewonnen. Quinoa liefert viele wertvolle Ballaststoffe sowie ungesättigte Fettsäuren und ihr Mineralienreichtum ist ungleich höher als bei anderen üblichen Getreidesorten.

7x400 g

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Bio Sesam

weight: 7x500 g

Dieser biologische Sesam mit Schale der Meraner Mühle schmeckt leicht nussig und ist vielfältig einsetzbar: als Zutat von Backwaren oder als Dekor, in Müslis oder Müsliriegel. Besonders intensiv schmecken die Sesamsamen angeröstet. Sesamkörner enthalten bis zu 50 Prozent Öl und 20 Prozent Eiweiß mit vielen essentiellen Aminosäuren, außerdem wichtige B-Vitamine sowie Kalzium, Magnesium, Phosphor und Folsäure.

7x500 g

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