Glutenfrei

Zero Frumento - mix senza glutine per pane chiaro

Produrre prodotti da forno gustosi e belli da vedere senza glutine - adesso è possibile grazie a Molino Merano! Le nostre miscele sono facili da usare e non hanno nulla da invidiare ai prodotti da forno tradizionali. Questa miscela senza glutine è perfetta per la produzione di raffinati pani bianchi di varie dimensioni. Dosaggio: 100%.

15kg

Zero Frumento - mix senza glutine per pizza, stirata, piadina

Produrre prodotti da forno gustosi e belli da vedere senza glutine - adesso è possibile grazie a Molino Merano! Le nostre miscele sono facili da usare e non hanno nulla da invidiare ai prodotti da forno tradizionali. Questa miscela senza glutine è perfetta per la produzione di specialità italiane, come pizza, piadina, focaccia, stirata ecc.Dosaggio: 100%.

15kg

Zero Frumento - mix senza glutine per pizza

Produrre prodotti da forno gustosi e belli da vedere senza glutine - adesso è possibile grazie a Molino Merano! Le nostre miscele sono facili da usare e non hanno nulla da invidiare ai prodotti da forno tradizionali. Questa miscela senza glutine con l'aggiunta di grano saraceno è perfetta per la produzione di specialità italiane, come pizza, piadina, focaccia, stirata ecc.Dosaggio: 100%.

15kg

Zero Frumento - mix senza glutine per muffin, plumcake etc.

Produrre prodotti da forno gustosi e visivamente accattivanti senza glutine - adesso è possibile grazie a Molino Merano! Le nostre miscele sono facili da usare e non hanno nulla da invidiare ai prodotti da forno tradizionali. Questa miscela senza glutine è perfetta per la produzione di prodotti da forno dolci come muffin, plumcake, pan di Spagna ecc.Dosaggio: 100%.

15kg

Miscela pane scuro senza glutine

Miscela ideale per fare il pane integrale senza glutine. Lasciatevi conquistare dal gusto sostanzioso delle pagnotte di pane scuro! Facile da usare, darà risultati sorprendenti! Adatto a chi evita il glutine nella dieta quotidiana.

7x500g

Miscela per muffins senza glutine

Questa miscela senza glutine è ideale per la preparazione di muffin, plum cake e altri dolci da forno. Facile da usare, darà risultati sorprendenti! Basta aggiungere uova, un po' d'olio e zucchero vanigliato alla miscela e presto uscirà un profumo delizioso dal forno! Adatto a chi evita il glutine nella dieta quotidiana.

7x500g

Farina di quinoa senza glutine

weight: 25kg

La farina di quinoa del Molino Merano ha una granulometria fine (< 200 mµ) ed è adatta per prodotti da forno dolci e salati se mescolata con altre farine. Come tutti i prodotti senza glutine del Molino Merano, viene lavorata nel mulino separato dedicato ai prodotti senza glutine.Sebbene la quinoa sia considerata un cereale, in realtà è uno pseudo-cereale che non appartiene al gruppo delle erbe (come il grano, l'avena, la segale). Tuttavia, dai suoi semi si ottiene una farina amidacea. La quinoa fornisce preziose fibre alimentari e acidi grassi insaturi; inoltre la sua ricchezza minerale è incomparabilmente superiore rispetto ad altri cereali comuni.

25kg

Farina di Teff bio senza glutine

weight: 7x375g

I primi ad aprire il trend della farina di teff biologico del Molino Merano sono stati tutti quelli che hanno dovuto fare a meno del glutine. La farina di teff ha due proprietà molto particolari: è priva di proteine del glutine, ma a differenza di altre farine senza glutine ha ancora abbastanza potere legante per impasti di ogni tipo. È quindi adatto anche per frittelle, biscotti, torte e pane. La farina di teff può essere utilizzata anche in cucina, ad esempio per legare zuppe o sughi e per la pasta fatta in casa.

7x375g

Teff bio

Questo teff biologico del Molino Merano, detto anche "miglio nano", è facile e veloce da preparare: basta sciacquarlo brevemente in acqua calda e cuocerlo per 10-15 minuti. Questo lo rende un composto addensato ed è particolarmente indicato per la preparazione di contorni simili alla polenta o come gustoso ingrediente di pani di cereali.

7x375g

Mix Mirum senza glutine

Il mix MIRUM senza glutine è ideale per la preparazione di grandi lievitati senza glutine come panettoni, pandori, colombe. Permette di ottenere prodotti da forno con una mollica a pori aperti e morbida che non sono affatto inferiori come gusto e struttura alle varietà contenenti glutine.>Possibilità di applicazioni varie>Facile e veloce da usare>Prodotti da forno morbidi e soffici>Gusto eccellente

15kg

Fecola di patate

La fecola di patate senza glutine del Molino Merano è perfetta come addensante per prodotti da forno, salse, zuppe ecc.

7x500g

Farina di mais giallo fine (fumetto) senza glutine

Questa farina di mais gialla, senza glutine, ha una granulometria molto fine (< 250 mµ) ed è ideale per la produzione di pane, dolci da forno, biscotti e pasta. La farina di mais si distingue tra: "bramata", "fioretto di farina" e "fumetto di mais". La prima, più grossolana, è ottima per la polenta, la seconda, leggermente meno grossolana (media), è adatta per la preparazione di piatti di polenta delicati, mentre la terza, più fine, è ideale per la preparazione di dolci e biscotti. Il mais è naturalmente senza glutine.

25kg

Farina di mais bianca (fumetto) senza glutine

Farina di mais bianca senza glutine dalla granulometria molto fine e dal gusto neutro e delicato. Ideale per la preparazione della classica polenta bianca o per la produzione di prodotti da forno se miscelata con altre farine.

7x500g

Farina di amaranto bio senza glutine

weight: 25kg

Questo antico grano del Sud America è pieno di acidi grassi essenziali e aminoacidi - soprattutto lisina -, proteine di alta qualità, calcio, ferro e vitamine. Granulometria fine. La farina di amaranto biologica è ideale per prodotti da forno in combinazione con altre farine.

25kg

Farina di grano saraceno bianca senza glutine

La farina bianca di grano saraceno senza glutine del Molino Merano è ottenuta dai chicchi decorticati di grano saraceno. È adatto per i dolci, per le frittate e, in combinazione con altre farine, per tutti i prodotti da forno dolci e salati e per la pasta. La farina di grano saraceno conferisce ai vostri piatti un leggero sapore di nocciola, anche se questa farina bianca di grano saraceno ha un sapore un po' meno forte. È particolarmente adatto a chi evita il glutine nella propria dieta quotidiana.

7x400g

Farina di riso bio senza glutine

weight: 7x400g

La farina di riso biologica senza glutine del Molino Merano ha una granulometria fine e, se mescolata con altre farine, è ideale per preparare torte, biscotti e pani chiari.

7x400g

Farina di mais grossa bramata gialla senza glutine

Farina di mais senza glutine di colore giallo e dalla granulometria grossa.Ideale sia per la preparazione di polenta che per svariate preparazioni sia dolci che salate.

25kg

Fibra di Psyllium

I semi di psillio sono i frutti di un'antica pianta medicinale. I loro gusci contengono le cosiddette fibre solubili, che sono particolarmente note per il loro effetto regolatore sul tratto gastrointestinale e vengono utilizzate sia in caso di diarrea che di costipazione. Le bucce dei semi di psillio possono assorbire 50 volte più acqua rispetto al loro peso! Si possono mettere nel muesli, nell'insalata, nei frullati o possono essere assunti in modo classico semplicemente mescolati con acqua - meglio sempre con 1-2 bicchieri d'acqua aggiuntivi dopo.

7x200g

Farina di quinoa senza glutine

weight: 7x400 g

7x400 g

Farina di teff bio senza glutine

weight: 25kg

25kg

Farina di quinoa senza glutine

weight: 5kg

5kg

Farina di quinoa bio senza glutine

La farina di quinoa biologica del Molino Merano ha una granulometria fine (< 200 mµ) ed è adatta per prodotti da forno dolci e salati se mescolata con altre farine. Come tutti i prodotti senza glutine del Molino Merano, viene lavorata nel mulino separato dedicato ai prodotti senza glutine.Sebbene la quinoa sia considerata un cereale, in realtà è uno pseudo-cereale che non appartiene al gruppo delle erbe (come il grano, l'avena, la segale). Tuttavia, dai suoi semi si ottiene una farina amidacea. La quinoa fornisce preziose fibre alimentari e acidi grassi insaturi; inoltre la sua ricchezza minerale è incomparabilmente superiore rispetto ad altri cereali comuni.

25kg

Mix Unitop senza glutine

Il mix UNITOP senza glutine è ideale per molti usi in cucina come la preparazione di crêpes, pasta, gnocchi di patate, waffles, biscotti e prodotti da forno come pan di spagna, pasta choux o focacce. Dosaggio: 100% del peso della farina.>Possibilità di applicazioni varie>Facile e veloce da usare>Prodotti da forno morbidi e soffici>Gusto eccellente

15kg

Semi di chia

weight: 25kg

I semi di chia sono senza glutine e sono considerati un superfood! Contengono una serie di sostanze nutritive interessanti, hanno ad esempio cinque volte più calcio del latte, più ferro degli spinaci e molti antiossidanti. 100 g di semi di chia contengono 34 g di fibre. I semi sono quindi considerati digestivi e, rigonfiandosi, danno una sensazione di sazietà duratura. Inoltre si distinguono per l'elevato contenuto di proteine e circa il 30% di grassi, di cui la maggior parte con acidi grassi polinsaturi. Sono particolarmente adatti a chi evita il glutine nella propria dieta quotidiana. Sono ideali come ingrediente nella panificazione, come decorazione o per il muesli.

25kg

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