Panetteria---Gewürze

Finocchio

Semi interi. Il loro sapore è piuttosto dolce e ricorda quello dell’anice. Il finocchio ha importanti proprietà digestive, è ricco di minerali e vitamine ed è noto anche per le sue qualità depurative. È ideale come ingrediente nella panificazione e come decorazione.

20kg

Anice

Semi interi. L'anice è caratterizzato da un gusto speciale, leggermente dolce che ricorda la liquirizia e ha un effetto digestivo stimolante. L'anice è spesso incluso nei rimedi per la tosse e una volta era conosciuto anche come un potente afrodisiaco. Adatto come ingrediente aromatizzante per i prodotti da forno e per la decorazione.

25kg

Coriandolo intero

Semi interi. Il coriandolo ha un aroma delicato, leggermente dolce con un lieve sapore di limone. È ideale come ingrediente aromatico nella panificazione. Il coriandolo è un buon tonico del sistema nervoso, stimola l’attività cerebrale e favorisce la digestione.

20kg

Cumino

Semi interi. Il cumino ha un aroma speziato e molto caratteristico, che ricorda l'eucalipto o il mentolo. È una spezie tipica della Alpi. Il cumino ha un effetto digestivo e può alleviare la flatulenza e i crampi all'intestino.

25kg

Miscela di spezie macinate per pane

weight: 25kg

Miscela di spezie composta da cumino, finocchio e coriandolo macinato.Perfetta come ingrediente nella panificazione per dare un tocco aromatico ai prodotti da forno.

25kg

Trigonella

weight: 2,5kg

La trigonella del Molino Merano ha un gusto intenso e speziato, soprattutto nelle tipiche specialità di pane altoatesine come il Paarlbrot o lo Schüttelbrot. È caratterizzata da un forte odore speziato, che ricorda il fieno fresco, e da un sapore leggermente amarognolo. Insieme al finocchio, al cumino e al coriandolo, la trigonella è una delle spezie più utilizzate nella produzione del pane originale altoatesino. Insieme danno ad ogni pagnotta il suo inconfondibile sapore rustico.

2,5kg

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