IHR BACKERFOLG. UNSER AUFTRAG.


1. FORSCHUNG & ENTWICKLUNG

Getreidevielfalt und -qualität ist unsere DNA. Genauso zielstrebig arbeiten wir daran, stets neue Verarbeitungsmöglichkeiten zu hochwertigen Mehlen und spannenden Mischungen für unsere Kunden zu entwickeln. Die Forschung und Entwicklung ist eine elementare Säule unseres Betriebes, insbesondere mit unserer eigenen Lievito Madre Naturhefe. Kurzum: innovatives Arbeiten im Einklang mit der Tradition ist uns wichtig.

2. BERATEND AN IHRER SEITE

Mit ausgewählten Zutaten und den richtigen Rezepturen beste Backwaren zu kreieren – dabei unterstützen wir Sie gerne mit unserem Team an erfahrenen Backtechnikern. Für unsere Kunden organisieren wir Schulungen vor Ort in ihrer Backstube oder laden sie zu uns ein. Mögliche Themenschwerpunkte: Optimierung & Entwicklung von Produkten, Produktvorführungen, Verkostungen.

3. PANETARIUM

In diesem professionell ausgestatteten Back-Atelier begrüßen wir alle Interessierten, um Wissen rund um die Produktion, den Verkauf und die Kommunikation handwerklich hergestellter Backwaren zu fördern und zu stärken. Und um uns gegenseitig auszutauschen.
Warum „Panetarium“? Weil sich hier vieles um „Brot“ (ital. pane) dreht. Und weil man vom Backlabor aus, wie im Planetarium, auch den Sternenhimmel sieht - hier im letzten, fensterreichen Stock, der auch zum Verweilen und Ideen-Spinnen einlädt.

VON SCHÜTTELBROT BIS CIABATTA

Von Hefezopf bis Panettone. Die Meraner Mühle in Südtirol. Dort, wo deutsche und italienische Brotkultur miteinander verschmelzen.
Süßspeisen und Gebäck

BIO PANETTONE MIT BIO DIVINA

Panettone, Pandoro & Ostertraube fluffig & in biologischer Qualität? Bei uns schon! Mit unsere Bio DIVINA.
stopwatchIcon ~18h
Süßspeisen und Gebäck

Panettone glutenfrei mit MIRUM

Weich, offenporig und aromatisch: der glutenfreie Panettone mit unserer Mischung MIRUM.
stopwatchIcon ~2h
Süßspeisen und Gebäck

Panettone mit Divina

Die "Göttliche" unter unseren Mischungen, für ein gelingsicheres Backergebnis auf Basis unserer Lievito Madre Naturhefe.
stopwatchIcon ~18h
Süßspeisen und Gebäck

Veganer Panettone mit ESTELLA

Weich und offenporig auch ohne Eier, Milch und Butter: vegane Backfreuden mit unserer inaktiven Lievito Madre Naturhefe.
stopwatchIcon ~18h
Süßspeisen und Gebäck

Panettone mit REGINA

Clean Label leicht gemacht: Unsere "Königin" der Backmischung für schwere Hefesüßteige mit unserer Lievito Madre Naturhefe
stopwatchIcon ~20h