HAFERCRÊPES MIT APFEL UND ZIMT
Zeiten
Zubereitung
20'
Back-, Kochzeit
10'
Zutaten
1 Ei
140 ml Milch
1 Prise Salz
1 EL Staubzucker
75 g Haferflockenmehl
Für die Füllung:
2 Äpfel (Golden)
1 TL Maisstärke
1 TL Zimt
2 EL Staubzucker
1 EL Kokosblütenzucker
2 EL Zitronensaft
Zubereitung
Alle Zutaten mit einem Handrührgerät vermischen und den Teig dünn in eine Pfanne geben und auf beiden Seiten backen.
Getrennt in einem Topf die Apfelwürfel mit Zimt, Zucker, Stärke und Zitronensaft mit einem Löffel vermischen und dann etwas Wasser hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen oder bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Crêpes mit der Füllung füllen und aufrollen oder nach Belieben falten.
Verwendete Produkte
Haferflockenmehl
Mit dem Hafermehl der Meraner Mühle kann man sowohl Brot und Brötchen als auch Plätzchen backen oder es im Porridge verwenden. Empfehlenswert ist, bei Hefeteigen Hafermehl mit anderen Mehlsorten zu mischen, da es selbst nicht besonders backfähig ist. Geschmacklich besticht Hafermehl aufgrund seines leicht nussigen Aromas.
400 g
