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Dinkelbrot mit Haferflocken und reiner Naturhefe

Zeiten

Zubereitung
stopwatchIcon 11h 30'
Back-, Kochzeit
Created by potrace 1.16, written by Peter Selinger 2001-2019 30'

Zutaten

400 g Bio Dinkelmehl Regiokorn
100 g Bio Haferflocken fein
30 g Bio lievito madre EVA
10 g Salz
300 ml Hafermilch oder Wasser
Haferflocken zum Bestreuen

Zubereitung

Alle Zutaten vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Mit einem feuchten Tuch bedeckt, für 10-12 Stunden an einem warmen Ort aufgehen lassen.

Mit Haferflocken bestreuen. Den Weggen im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Ober/-Unterhitze) für 30-35 Minuten backen.

Nach dem Herausnehmen mit einem feuchten Tuch zudecken damit die Kruste nicht zu hart wird.

In Zusammenarbeit mit Silvis LC Kuchl

Verwendete Produkte

EVA Lievito Madre Naturhefe Bio
Die getrocknete Lievito Madre Naturhefe "EVA" der Meraner Mühle ist bio-zertifiziert und eine reine Naturhefe. Sie wird wie herkömmliche Hefe für Brot, Pizza, Focaccia und Hefesüßteige eingesetzt und sorgt für eine natürliche, besonders bekömmliche und vor allem sehr geschmacksvolle Teiglockerung. Wie alles Gute, braucht auch die Naturhefe ihre Zeit, um sich bestens zu entfalten. Beachten Sie daher die Gehzeit der Teige von insgesamt ca. 14 Stunden. Am bestens den Teig abends oder am Morgen für den Abend zubereiten!Anwendungsmenge: 75 g auf 1 kg Mehl.

150 g

3,70 €

Dinkelmehl Regiokorn BIO
Dinkelmehl aus hochwertigem Getreide von Südtiroler Bauern! Das feine, helle Dinkelmehl aus biologischer Landwirtschaft ist ein vielfach einsetzbares Mehl. Es ist bestens geeignet für die Herstellung von hellen Broten, Kuchen, Pizzaböden und Teigwaren. Das "Dinkelmehl weiß" der Meraner Mühle entspricht in den deutschsprachigen Nachbarländern folgenden Bezeichnungen: D: Type 630, A: D700 und CH: weiß. Dinkel besticht durch eine leicht nussige Note und ist sehr bekömmlich. Seine besonders wertvollen Eigenschaften schätzte bereits Hildegard von Bingen im 12. Jahrhundert. Probieren Sie doch einfach ihren nächsten Rührkuchen oder Pizzateig mit Bio-Dinkelmehl!

1000 g

6,30 €

Bio Haferflocken fein
Die feinen Bio-Haferflocken der Meraner Mühle werden aus dem vollen Korn des Hafers gewonnen werden, daher gelten sie als Vollkorn. Angerührt mit Milch, Joghurt oder frischem Obst quellen sie etwas schneller auf als die groben Flocken. Ebenfalls ideal sind sie als Brotdekor, in den Brotteig gemischt oder als Haferflockenkekse! Dank ihres hohen Nährwerts sind Haferflocken auch eine ideale Sportnahrung. Sie versorgen den Körper mit hochwertigen Vitaminen und wichtigen Mineralien, während sie gleichzeitig lange satt halten.

500 g

3,70 €

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