Emmer Dinkel Waffeln

Zeiten

Zubereitung
stopwatchIcon 10'
Back-, Kochzeit
Created by potrace 1.16, written by Peter Selinger 2001-2019 15'

Zutaten

3 Eier
100 ml Milch
40 g weiche Butter
150 g Emmer-Vollkornmehl
60 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
1 Pkg. Backpulver
1 Prise Salz
Zimt nach Belieben

Zubereitung

Eigelb, Butter, Vanillezucker und die Hälfte des Zuckers schaumig rühren. Emmer-Vollkornmehl mit dem Dinkelmehl, dem Backpulver und dem Zimt vermengen und zusammen mit der Milch zu den restlichen Zutaten geben. Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker und einer Prise Salz steif schlagen und anschließend vorsichtig unterheben. 
Ein Waffeleisen gut einfetten, Teig portionsweise hineingeben und die Waffeln etwa 2 - 4 Minuten lang backen.
Tipp: Für eine sommerliche Variante kann das Zimt durch Zitronenabrieb ersetzt werden. Für Winterliebhaber kann ein Teelöffel Lebkuchengewürz den Geschmack verfeinern.

Verwendete Produkte

Emmerkornmehl weiß Bio
Für das Emmermehl der Meraner Mühle wird das Getreide aus zertifiziert biologischem Anbau geschält und der Mehlkörper fein vermahlen. Emmer ist etwas kräftiger im Geschmack und ideal zur Herstellung von Teigwaren aller Art, von Pfannkuchen, Quark-Öl- und Mürbteigen, zum Binden von Suppen und Soßen. Emmermehl bringt auch Abwechslung für feine Brote, wobei es aufgrund geringeren Backfähigkeit meist mit anderen Mehlen ergänzt wird.

500 g

Dinkelmehl weiß
Das feine, helle Dinkelmehl ist ein vielfach einsetzbares Mehl. Es ist bestens geeignet für die Herstellung von hellen Broten, Kuchen, Pizzaböden und Teigwaren. Das "Dinkelmehl weiß" der Meraner Mühle entspricht in den deutschsprachigen Nachbarländern folgenden Bezeichnungen: D: Type 630, A: D700 und CH: weiß. Dinkel besticht durch eine leicht nussige Note und ist sehr bekömmlich. Seine besonders wertvollen Eigenschaften schätzte bereits Hildegard von Bingen im 12. Jahrhundert. Probieren Sie doch einfach ihren nächsten Rührkuchen oder Pizzateig mit unserem Dinkelmehl weiß!

1000 g

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