Glutenfreier Zopf

Zeiten

Zubereitung
stopwatchIcon 20'
Back-, Kochzeit
Created by potrace 1.16, written by Peter Selinger 2001-2019 45'

Zutaten

300 g Hefesüßteig Backmischung glutenfrei
180 g vegetarisches Getränk (z.B. Soja, Mandel etc.)
6 g getrocknete Bäckerhefe
20 g Zucker
3 EL Waldbeermarmelade
eine Handvoll Blaubeeren

Zubereitung

ZUBEREITUNG:
Die glutenfreie Backmischung in eine Schüssel geben anschließend Zucker und die Bäckerhefe dazu geben. Schritt für Schritt das vegetarische Getränk dazugeben. 5 min vorsichtig kneten. Den Teig abdecken und gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat (ca. 2h).
Verstreut ein wenig Mehl auf eine Arbeitsfläche und rollt den Teig zu einem Rechteck von etwa 5 mm Dicke aus. Bestreicht den Teig mit 3 Esslöffel Marmelade. Danach die lange Teigseite aufrollen. Jetzt sind wir bereit den Zopf zu formen!
Schneiden Sie die Teigrolle an der langen Seite in zwei Hälften. Legen Sie die beiden Hälften übereinander, so dass ein ineinandergreifendes Muster entsteht (siehe Bild).
Den Zopf in eine gefettete Kuchenform legen, mit Frischhaltefolie oder Wachspapier abdecken und 10-15 Minuten ruhen lassen.
Jetzt könnt Ihr den Kuchen im heißen Ofen bei 180 Grad etwa 40 Minuten lang oder bis er goldbraun ist backen.

Rezept in Zusammenarbeit mit Dolcetico.

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