Grieß-Orangen-Kuchen mit Honig
Zeiten
Zubereitung
40'
Back-, Kochzeit
45'
Zutaten
Zutaten für eine Form (30 x 30 cm)
Für den Belag
6 Orangen (7 falls sie klein sind)
100 g Honig
4 EL Mandelblättchen
Für den Teig
150 g Mandelmehl
200 g Weizenmehl Nr. 0
150 g Weichweizengrieß
3 TL Backpulver
1 Orange (Saft und Schale, 2 falls sie klein sind)
200 g Butter (Raumtemperatur)
150 g Honig
1/2 TL Salz
1 Vanilleschote (Mark)
4 Eier (Raumtemperatur)
160 ml Milch
Zubereitung
Für den Belag
200 ml Orangensaft auspressen. Orangensaft in einen kleinen Topf geben, Honig hinzufügen und 3-4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei ab und zu umrühren. Beiseitestellen.
Restliche Orangen mit dem Messer schälen, d.h. jeweils die beiden Enden abschneiden und an-schließend von oben nach unten die Schale mit dem Messer entfernen, dabei soll die gesamte weiße Haut entfernt werden, da diese ansonsten bitter schmeckt. Fruchtfleisch in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Für den Teig
Mandelmehl in eine Pfanne geben und für wenige Minuten unter Rühren kurz rösten, Achtung, ver-brennt schnell! Vom Herd ziehen, Mehl, Weichweizengrieß und Backpulver hinzufügen, umrühren und beiseitestellen.
Orange waschen und trocken tupfen, Schale abreiben und beiseitestellen. 125 ml Orangensaft aus-pressen.
Backofen auf 180 Grad (Ober- Unterhitze) vorheizen und die Form mit Backpapier auslegen, bzw. ausbuttern und ausmehlen.
Butter cremig rühren, Honig, Salz, abgeriebene Orangenschale und Vanillemark hinzufügen und schaumig schlagen.
Anschließend nach und nach die Eier dazugeben, dabei immer abwarten, bis das vorherige vollstän-dig eingearbeitet wurde. Die Hälfte der Mehl-Grieß-Mischung beigeben, sowie die 125 ml Orangen-saft. Mit dem Handrührgerät verrühren und die restliche Mehlmischung, sowie die Milch dazuge-ben. Alles kurz weiterrühren, bis ein homogener Teig entstanden ist. Diesen gleichmäßig in die Form streichen.
Den zu Beginn vorbereiteten Orangensaft mit Honig bereitstellen, die Orangenscheiben darin nach-einander eintauchen und auf der gesamten Kuchenoberfläche verteilen. Restlichen Orangensaft bei-seitestellen.
Kuchen bei 180 Grad für ca. 45 Minuten backen. (Stäbchenprobe)
Kuchen aus dem Ofen nehmen und die gesamte Oberfläche mehrmals einstechen. Mit Hilfe eines Löffels den restlichen Orangensaft auf dem gesamten Kuchen verteilen.
Auskühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und servieren.
In Zusammenarbeit mit @passionecooking
Verwendete Produkte
Mandelmehl
Das Mandelmehl der Meraner Mühle eignet sich ideal für süße und herzhafte Backwaren in Kombination mit anderen Mehlen. Sein mild-nussiges Aroma verleiht Kuchen, Muffins, Keksen, Pfannkuchen, aber auch Pizza eine besondere Note. Durch den geringen Kohlenhydratanteil (4,6 g pro 100 g) und den hohen Eiweißgehalt (22 g pro 100 g) eignet sich Mandelmehl perfekt für Low-Carb-Gerichte. Zudem enthält dieses Mandelmehl hochwertige pflanzliche Fette (55 g pro 100g).
250 g
6,60 €
Weichweizengrieß fein
Aus der Verarbeitung von hochwertigem Weizen entsteht der sehr feine Weichweizengrieß der Meraner Mühle. Er eignet sich besonders für die Zubereitung von cremigen Desserts, Aufläufen und Süßspeisen sowie für den traditionellen Grießschmarrn. Weichweizengrieß wird ebenso für Babynahrung und Kinderbrei verwendet.
500 g
2,70 €
