Hefekranz mit Aprikosenmarmelade
Zeiten
Zubereitung
15'
Back-, Kochzeit
25'
Zutaten
20 g ADAM – Lievito Madre
50 g Zucker
140 ml Milch
2 Eier, Größe M
400 g Weizenmehl Nr. 6 (W 300/320)
½ Zitrone, unbehandelt (Schale)
1 Pckg. Vanillezucker (8 g)
1 TL Rum (5 ml)
1 Prise Salz
50 g Aprikosenmarmelade
+ Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
Alle Zutaten bis auf die Aprikosenmarmelade zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen und abgedeckt ca. 3 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Den Teig auf etwas Weizenmehl ca. 1 cm dick ausrollen. Mit Marmelade bestreichen und aufrollen. Die Teigrolle von oben nach unten in 3 Stränge schneiden, diese zu einem Zopf flechten und die Enden zusammenführen, sodass ein Kranz entsteht.
Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und weitere 30 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 180 °C, Umluft: 160 °C).
Hefekranz ca. 20-25 Minuten backen, bis er leicht goldbraun ist. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Tipp: Um den Kranz länger haltbar zu machen, nach dem Abkühlen in Frischhaltefolie wickeln.
In Zusammenarbeit mit @annalenashearthbeat
Verwendete Produkte
ADAM - Lievito Madre Naturhefe
Diese getrocknete Lievito Madre Naturhefe der Meraner Mühle ist mit etwas traditioneller Trockenhefe vermischt und wird wie herkömmliche Hefe für Brot, Pizza, Focaccia und Hefesüßteige eingesetzt. Sie empfiehlt sich für all jene, die die Vorteile der Lievito Madre genießen, aber weniger Zeit zum Backen investieren möchten: Die Gehzeit der Teige beträgt insgesamt ca. 2 Stunden. Die Lievito Madre Naturhefe sorgt für eine besonders geschmackvolle und bekömmlichere Teiglockerung. Anwendungsmenge: 75 g auf 1 kg Mehl.Rezepte: Weizenbrot mit reiner NaturhefeHefezopf mit NaturhefeHartweizenbrot mit NaturhefeTiroler Pizza mit Naturhefe
150 g
2,60 €
