Husarenkrapfen mit Marmelade und Nüssen
Zeiten
Zubereitung
30'
Back-, Kochzeit
18-20'
Zutaten
300 g Spezialmehl für Kekse und Mürbteig
150 g Butter, kalt in Stücke
150 g Staubzucker
100 g Haselnussmehl
2 Eier
1 Prise Salz
Mark einer Vanilleschote
ZUM FÜLLEN UND DEKORIEREN:
1 Eigelb
1 El Milch
q.b. gehackte Haselnüsse
q.b. gemischte Marmeladen (Himbeeren, Aprikosen, Waldbeeren, Johannisbeeren)
Zubereitung
Alle Zutaten in einen Mixer geben.
Mit angefeuchteten Händen 30 walnussgroße Kugeln formen und diese zunächst in Eiweiß, dann in gehackten Haselnüssen wälzen und auf das zuvor mit Backpapier ausgelegte Backblech legen.
Jede Kugel eindrücken, dass eine kleine Mulde entsteht. Im vorgeheizten Backofen auf 180° Ober/Unterhitze etwa 18 Minuten backen. Auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
Das Loch mit Marmelade füllen.
TIPPS: Das Haselnussmehl kann auch ganz einfach zu Hause hergestellt werden, indem die Haselnüsse in einem Mixer sehr fein gemahlen werden.
Verwendete Produkte
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