KÜRBIS-MUFFINS
Zeiten
Zubereitung
20'
Back-, Kochzeit
20'
Zutaten
Für das Kürbispüree:
ca. 350 g Kürbis
Für die Muffins:
140 g Milch
150 g Weizenmehl Type 00 Nr. 2
30 g Maisstärke
70 g Zucker
1 TL Backpulver
40 g Sonnenblumenöl
1/2 TL Gewürzmischung (Mischung aus Zimt, Ingwer, Muskatnuss und Nelken)
Zubereitung
Den Kürbis schälen und in Scheiben schneiden. Den Backofen auf 200°C vorheizen und die Kürbisscheiben ca. 30-40 Minuten backen, bis sie weich sind. Leicht abkühlen lassen mit dem Pürierstab fein pürieren.
Den Ofen auf 170 °C vorheizen. In einer Schüssel das Kürbispüree, Milch und Öl mit einem Handrührgerät verrühren. Mehl, Maisstärke, Backpulver und Zucker unter die Masse rühren und die Gewürzmischung dazugeben. Alles gut mischen.
Eine Muffin-Form mit Backförmchen auslegen und jeweils 2 EL Teig einfüllen. Bei 170 °C im Backofen ca. 20-25 Minuten backen (es gilt immer die Zahnstocherregel).
Verwendete Produkte
