KÜRBIS-MUFFINS MIT SCHOKOLADECREME (glutenfrei)

Zeiten

Zubereitung
stopwatchIcon 20'
Back-, Kochzeit
Created by potrace 1.16, written by Peter Selinger 2001-2019 20'

Zutaten

Für das Kürbispüree:
ca. 350 g Kürbis

Für die Muffins (glutenfrei):
140 g Milch
250 g glutenfreie Mischung für Muffins
40 g Sonnenblumenöl
1/2 TL Gewürzmischung (Mischung aus Zimt, Ingwer, Muskatnuss und Nelken)

Für die Ganache:
170 g Milch
170 g dunkle Schokolade

Zubereitung

Den Kürbis schälen und in Scheiben schneiden. Den Backofen auf 200°C vorheizen und die Kürbisscheiben ca. 30-40 Minuten backen, bis sie weich sind. Leicht abkühlen lassen mit dem Pürierstab fein pürieren.

In einer Schüssel das Kürbispüree, Milch und Öl mit einem Handrührgerät verrühren. Die glutenfreie Mischung für Muffins und die Gewürzmischung dazugeben und alles mischen.

Eine Muffin-Formen mit Backförmchen auslegen und jeweils 2 EL Teig einfüllen. Bei 170 Grad im Backofen ca. 20-25 Minuten backen (es gilt immer die Zahnstocherregel).

In der Zwischenzeit die Ganache vorbereiten: Die Milch in einem Topf erhitzen, die in Stücke gehackte Schokolade dazugeben und umrühren bis die Schokolade schmilzt. Die Ganache abkühlen lassen und mit einem Handrührgerät aufschlagen. Anschließend in einen Spritzbeutel mit Loch füllen und die Muffins damit dekorieren.

In Zusammenarbeit mit Dolcetico

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