LINSEN-FETA-SALAT MIT SCHWARZEN OLIVEN
Zeiten
Back-, Kochzeit
35 - 40'
Zutaten
200 g BIO Linsen grün
100 g Feta
1 Handvoll schwarze Oliven, entsteint
1 Knoblauchzehe
1 Zweig frischen Thymian
1 TL Butter
Salz
Pfeffer
Für das DRESSING:
2 EL Olivenöl
¼ Stück Zitrone
Essig
Zubereitung
Reichlich Wasser zum Kochen bringen, salzen und die grünen Linsen ca. 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden und den Thymian waschen und in kleine Stücke reißen.
Die fertig gegarten Linsen in einem Sieb abgießen und mit Butter, Salz, Pfeffer, Thymian und der zerkleinerten Knoblauchzehe vermengen.
Die Linsen in eine Schüssel geben, den Feta grob zerbröseln und zusammen mit den Oliven über den Linsen verstreuen.
Für das Dressing das Olivenöl mit Salz und Pfeffer verrühren. Die Zitrone auspressen und den Saft zum Dressing hinzugeben, verrühren und mit Essig verfeinern.
Nun das Dressing über den Salat gießen, alle Zutaten gut vermengen und servieren.
Verwendete Produkte
Grüne Linsen Bio
Die grünen Linsen der Meraner Mühle stammen aus zertifiziert biologischem Anbau aus Italien. Diese kleinen, grau-grünlichen Hülsenfrüchte überzeugen mit einem würzig-aromatischen Geschmack und sind in ca. 25 Minuten gekocht, wobei sie ihre Form erhalten und nicht zerfallen. Aus diesem Grund eignen sie sich bestens für Salate oder als Beilage.
400 g
