Mürbteigkuchen mit Birnen und Schokolade
Zeiten
Zubereitung
50'
Back-, Kochzeit
50'
Zutaten
MÜRBTEIG:
130 g Weizenmehl Nr. 2
70 g Dinkelmehl Type 1 “La Forte”
80 g Rohrzucker
40 g Wasser
60 g Sonnenblumenöl
½ TL Backpulver
1 Msp. Mark einer Vanilleschote
FÜLLUNG:
250 g Milch (pflanzlich)
200 g Wasser
2 EL Rohrzucker
45 g Maisstärke
120 g Schokolade
2-3 Birnen (Williams)
Zubereitung
MÜRBTEIG: Den Rohrzucker in eine Schüssel geben und in dem Wasser unter Rühren auflösen, dann das Öl und die Vanille hinzufügen.
Mehle und Backpulver mischen, sieben und nach und nach zur Zuckermischung hinzugeben und weiterrühren, bis ein weicher und homogener Teig entsteht. Den Mürbeteig in Frischhaltefolie eingewickelt etwa 1 Stunde lang im Kühlschrank ruhen lassen.
FÜLLUNG: Die Schokolade grob hacken. In einer Schüssel die Maisstärke und den Rohrzucker vermischen, anschließend die Flüssigkeit nach und nach hinzufügen, damit sich keine Klumpen bilden. Die Mischung unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen. Wenn die Masse anfängt einzudicken, vom Herd nehmen und die gehackte Schokolade hinzufügen. Die Creme mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.
Die Birnen schälen, halbieren, entkernen und außen mit Rohrzucker bestreuen. Den Mürbeteig 6-7 mm dick ausrollen und in eine Tarteform (Ø 22 cm) auslegen. Die Schokoladencreme in die mit Teig belegte Form streichen und die Birnen darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 50 Minuten backen der Kuchen leicht gebräunt ist.
In Zusammenarbeit mit Dolcetico.
Verwendete Produkte
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Das feine, helle Dinkelmehl ist ein vielfach einsetzbares Mehl. Es ist bestens geeignet für die Herstellung von hellen Broten, Kuchen, Pizzaböden und Teigwaren. Das "Dinkelmehl weiß" der Meraner Mühle entspricht in den deutschsprachigen Nachbarländern folgenden Bezeichnungen: D: Type 630, A: D700 und CH: weiß. Dinkel besticht durch eine leicht nussige Note und ist sehr bekömmlich. Seine besonders wertvollen Eigenschaften schätzte bereits Hildegard von Bingen im 12. Jahrhundert. Probieren Sie doch einfach ihren nächsten Rührkuchen oder Pizzateig mit unserem Dinkelmehl weiß!
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