Neros
Zeiten
Zubereitung
20'
Back-, Kochzeit
8-10'
Zutaten
ZUTATEN:
250 g Spezialmehl für Kekse und Mürbteig
250 g Staubzucker
250 g kalte Butter in Stücken
3 Eigelb
60 g Kakaopulver
15 g Vanillezucker
Zum Füllen und Dekorieren:
120 g dunkle Schokolade 50%
100 g Erdbeermarmelade
Zubereitung
Butter, Mehl, Staubzucker, Zucker, Vanillezucker, Eigelb und Kakao in die Schüssel geben und alles gut verrühren.
Den Teig zu einer großen Kugel formen und mit Frischhaltefolie abgedeckter für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Anschließend den Teig ca. 5mm dick ausrollen und runde Kekse ausstechen. Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorheizten Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze ca. 8-10 Minuten backen. Die Kekse auf einem Gitter auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die Hälfte der ausgekühlten Kekse auf der Unterseite mit Erdbeermarmelade bestreichen und die andere Hälfte daraufsetzen. Bis zur Hälfte in Schokolade tunken und auf Backpapier trocknen lassen.
