QUINOASALAT MIT PAPRIKA UND MINZE

Zeiten

Zubereitung
stopwatchIcon 15'
Back-, Kochzeit
Created by potrace 1.16, written by Peter Selinger 2001-2019 15'

Zutaten

120 g Quinoa
1 rote Paprika
4 Stängel Minze
1 Stängel Petersilie
1 EL Tahin (Sesampaste)
½ Zitrone
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Die Quinoa in einem Sieb heiß abbrausen und anschließend mit der doppelten Menge Wasser (250 ml) 15 Minuten lang bissfest garen.

Währenddessen den Paprika waschen, ausputzen und in kleine Würfel schneiden. Paprika und Quinoa in einer Salatschüssel mischen. Die Minze waschen und ihre Blätter hacken.

Für das Dressing die Zitrone auspressen und den Saft mit etwas Wasser unter das Tahin rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Servieren das Dressing unter den Salat mischen, den Salat mit der Minze und Petersilie garnieren.

Verwendete Produkte

Quinoa Bio
Die glutenfreie Quinoa in biologischer Qualität der Meraner Mühle eignet sich perfekt als Beilage zu Fleisch, Fisch oder Gemüse und ist eine schmackhafte und nährhafte Alternative zu Reis, Pasta und Kartoffeln. Als sommerlicher Salat schmeckt Quinoa genau so gut wie als Auflauf oder in Bratlingen. Die Körner werden gut abgespült, damit sie ihre Bitterstoffe verlieren, und anschließend für ca. 15 Minuten gekocht. Besonders geeignet für all jene, die in ihrer täglichen Ernährung auf Gluten verzichten.

400 g

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