SACHERPLÄTZCHEN
Zeiten
Zubereitung
20'
Back-, Kochzeit
12'
Zutaten
225 g Spezialmehl für Kekse und Mürbteig
130 g kalte Butter in Stücken
75 g Staubzucker
25 g Kakaopulver, ungesüßt
2 Eigelb
Zum Füllen und Dekorieren:
100 g Marillenmarmelade
100 g dunkle Schokolade 50%
50 g Kuvertüre, klein gehackt
Zubereitung
Für den Teig alle Zutaten (Mehl, Kakao, Staubzucker, Butter und Eigelb) in eine Schüssel geben und zu einem homogenen Teig verkneten.
Anschließend nochmal kurz mit den Händen verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Den Ofen auf 180° C Ober- / Unterhitze vorheizen.
Den Teig ca. 5 mm dünn ausrollen und mit einer Form Plätzchen ausstechen und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech legen. Bei der Hälfte der Plätzchen in der Mitte ein Loch ausstechen. Anschließend für ca. 12 Minuten im Ofen backen, herausnehmen und abkühlen lassen.
Die dunkle Schokolade über einem Wasserbad schmelzen. Anschließend die Plätzchen mit dem Loch zur Hälfte in die Schokolade tauchen und die gehackte Kuvertüre darüber streuen.
Wenn die Schokolade ausgehärtet ist, immer zwei Plätzchen mit der Marillenmarmelade zusammenkleben.
