Süßer Apfelfladen

Zeiten

Zubereitung
stopwatchIcon 2h
Back-, Kochzeit
Created by potrace 1.16, written by Peter Selinger 2001-2019 10'

Zutaten

Für 2 Fladen
175 ml ca. Wasser
3 rote Äpfel
¼ TL Vanillepulver
½ TL Zimt
1 Messerspitze Nelkenpulver
Johannisbeeren oder andere Früchte
100g Naturjoghurt (zum Garnieren)

Zubereitung

250 g Gerste-Hafer Brot Backmischung in eine große Schüssel geben. Wasser dazugeben und für ca. 15 Minuten zu einem elastischen Teig kneten. Ein paar Mal in der Schüssel falten, zudecken und gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt.
*Wer mag, kann mehr Flüssigkeit dazugeben und die Wassermenge auf circa 220 ml erhöhen. Somit entsteht ein etwas weicherer Teig, der sich ausgezeichnet zum Backen im Steinofen oder auf dem Pizzastein eignet.
2 ½ Äpfel (den Rest brauchen wir zum Schluss) waschen, schälen, in Würfel schneiden und in einen Topf geben. Zitronensaft dazugeben und bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten köcheln.
Zu den gekochten Äpfeln Zimt, Vanille und Nelkenpulver geben und gut unterrühren. Die Masse anschließend pürieren.
Nach der Gare den Teig in zwei gleich große Teiglinge teilen. Beide Teiglinge zu Kugeln rundschleifen. Arbeitsfläche mit Gries bestreuen und Teiglinge ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Die Teiglinge ausrollen und im vorgeheizten Backofen bei 220°C (Ober- und Unterhitze) für ca. 10 Minuten goldbraun backen.
Die Fladen aus dem Ofen nehmen und mit dem Apfelmus bestreichen. Nach Belieben mit Apfelscheiben (wir haben mit einem Keksausstecher Sterne ausgestochen), Studentenfutter, Johannisbeeren (oder anderen Früchten) und ein paar Löffel Joghurt garnieren.

Verwendete Produkte

Gerste-Hafer Brot Backmischung
Die ideale Mischung für knuspriges, weiches Gerste-Hafer-Brot. Die Mischung aus Weizen-, Gerste-, und Hafermehl sowie Lievito Madre Naturhefe und Weizenvollkornsauerteig verleiht Ihren Brötchen einen etwas kräftigeren Geschmack. Einfach in der Anwendung, begeisternd im Ergebnis! Nur noch Wasser hinzufügen.

500 g

Studentenfutter Bio
Studentenfutter ist nicht nur bei Studenten ein beliebter Snack. Die hochwertige Mischung der Meraner Mühle aus ausgewählten Bio-Zutaten wie Nüssen, Kernen und Rosinen sorgt unterwegs oder zwischendurch immer für den richtigen Energiekick! Vor allem die Nüsse liefern große Mengen an B-Vitaminen (vor allem Vitamin B1) sowie Magnesium, Kalium und Vitamin E. Damit stärken sie die Nerven und unterstützen den Energiestoffwechsel jeder einzelnen Zelle.

250 g

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