Süßer Quinoa Auflauf

Zeiten

Zubereitung
stopwatchIcon 30'
Back-, Kochzeit
Created by potrace 1.16, written by Peter Selinger 2001-2019 60'

Zutaten

125 g Quinoa
300 ml Milch
1 Stückchen Zitronenschale
60 g Butter
70 g Zucker
2 Eier
500 g Topfen
1 EL Weizenmehl
½ Pck. Backpulver
350 g Kirschen (entkernt)
40 g Mandelblättchen
Öl für die Form

Zubereitung

Die Milch mit dem Stückchen Zitronenschale erwärmen, die Quinoa darin 15 Minuten köcheln lassen, vom Herd nehmen und abkühlen.

Butter, Zucker und Eigelb schaumig rühren. Topfen, Mehl und Backpulver unterrühren. Anschließend die gekochte Quinoa (ohne Zitronenschale), Kirschen und Mandelblättchen unter die Masse rühren. Eiweiß zu festem Eischnee schlagen und vorsichtig unterheben.

Die Masse in eine mit Öl gefettete Auflaufform füllen, und bei 175 °C ca. 1 Stunde backen.

Tipp: Anstatt Kirschen können auch andere Früchte oder Beeren, wie zum Beispiel Himbeeren oder Heidelbeeren verwendet werden.
Es können auch mehrere kleine Förmchen anstatt einer großen Form verwendet werden, dann verkürzt sich die Backzeit auf ca. 25 Minuten.

Verwendete Produkte

Quinoa Bio
Die glutenfreie Quinoa in biologischer Qualität der Meraner Mühle eignet sich perfekt als Beilage zu Fleisch, Fisch oder Gemüse und ist eine schmackhafte und nährhafte Alternative zu Reis, Pasta und Kartoffeln. Als sommerlicher Salat schmeckt Quinoa genau so gut wie als Auflauf oder in Bratlingen. Die Körner werden gut abgespült, damit sie ihre Bitterstoffe verlieren, und anschließend für ca. 15 Minuten gekocht. Besonders geeignet für all jene, die in ihrer täglichen Ernährung auf Gluten verzichten.

400 g

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