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Tiroler Schwarzbrot

Zeiten

Zubereitung
stopwatchIcon 1h 30'
Back-, Kochzeit
Created by potrace 1.16, written by Peter Selinger 2001-2019 45'

Zutaten

500 g Mischung für Tiroler Schwarzbrot
ca. 290 ml lauwarmes Wasser (30°C)

Zubereitung

Die Mischung und das warme Wasser in eine Schüssel geben und von Hand oder mit einer Küchenmaschine kneten bis die Masse homogen und elastisch ist (ca. 8 Min.). Mit einem Tuch abdecken und bei Raumtemperatur ca. 40 Min. ruhen lassen (bis sich das Volumen verdoppelt hat).

Den Teig in 4 Teile teilen, zu Laiben formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit einem Tuch abdecken und bei Raumtemperatur ca. 55 Min. ruhen lassen (bis sich das Volumen verdoppelt hat).

Einschneiden, die Teigoberfläche mit etwas Wasser befeuchten und das Backblech auf mittlerer Höhe in den auf 220 °C vorgeheizten Backofen stellen. Nach 10 Min. die Temperatur auf 180 ° C senken und die Brote für weitere 25-30 Min. fertig backen oder bis die Oberfläche goldbraun ist.

Verwendete Produkte

Tiroler Schwarzbrot Backmischung
Einfach Wasser zur feinen Mischung hinzufügen und bald schon duftets herrlich aus dem Ofen. Das herzhafte Tiroler Schwarzbrot eignet sich perfekt für eine zünftige Marende oder morgens, für all jene, die es gern etwas kräftiger im Geschmack mögen. Der Anteil an Roggenmehl und Roggenvollkornsauerteig verleiht dem Brot seinen typischen Geschmack. Einfach in der Anwendung, begeisternd im Ergebnis!

500 g

2,80 €

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