Dinnede mit Kartoffeln
Quelle: https://www.meranermuehle.it/rcp_recipe/dinnede-mit-kartoffeln
Gesamtzeit
30 Minuten
Back-, Kochzeit
30 Minuten
Ruhezeit
3 Stunden
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Für 4 Dinnede
| 50 | g | ADAM - Lievito Madre Naturhefe mit Trockenhefe |
| 350 | ml | Wasser |
| 300 | g | Roggenmehl rustikal bio |
| 150 | g | Weizenmehl Nr. 4 Type 00 |
| 50 | g | Roggenvollkornmehl |
| 5 | g | Salz |
| Für den Belag | ||
| 200 | g | Frischkäse |
| 4 | Kartoffeln, festkochend | |
| 50 | g | Speck |
Zubereitung
- Alle Zutaten für den Teig bis auf Salz vermengen. Salz zum Teig geben und gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Zu einer Kugel formen und abgedeckt ca. 3 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- Teig in vier Teile teilen und zu länglichen Teigfladen ausrollen, dabei einen leichten Rand formen. Jede Dinnede mit Frischkäse bestreichen und mit sehr dünn gehobelten Kartoffelscheiben und Speckwürfeln belegen.
- Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C, Umluft: 180 °C). Dinnede ca. 25 min. backen, bis die Kartoffeln gar sind.
In Zusammenarbeit mit @annalenashearthbeat
Kategorie
Weizenmehl Nr. 4 Type 00
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