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INSALATA DI QUINOA CON PEPERONI E MENTA

Times

Preparation
stopwatchIcon 15'

Ingredients

120 g quinoa
250 ml acqua
1 paprica
4 rametti di menta
1 rametto di prezzemolo
1 cucchiaio di tahin (pasta di sesamo)
½ limone
sale
pepe

Preparation

Sciacquare la quinoa a caldo in un setaccio e poi cuocerla con il doppio dell'acqua (250 ml) per 15 minuti fino a quando non sarà al dente.

Nel frattempo, lavare e pulire i peperoni e tagliarli a cubetti. Mescolare i peperoni e la quinoa in un'insalatiera. Lavare la menta e tritarne le foglie.

Per il condimento, spremere il limone e mescolare il succo con un po' d'acqua nel tahini, salare e pepare. Per servire, mescolare il condimento all'insalata e guarnire l'insalata menta e prezzemolo.

Products used

Quinoa Bio
La quinoa senza glutine di qualità biologica del Molino Merano è perfetta come contorno per carne, pesce o verdure ed è un'alternativa gustosa e nutriente al riso, alla pasta e alle patate. Da provare nell'insalata estiva, o altrettanto da inserire nelle ricette di sformati o in un fritto. I chicchi vengono sciacquati bene per eliminare l'amaro e poi cotti per circa 15 minuti. È particolarmente adatta per chi evita il glutine nella propria dieta quotidiana.

400 g

€5.20

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