Grains, Rice & Lenses

Grano Kamut® khorasan Bio

Il pregiato grano Khorasan Kamut® del Molino Merano è ideale per macinare la farina integrale in casa. Conferisce ai vostri prodotti da forno un gusto intenso e leggermente nocciolato, ed è quindi particolarmente adatto per la preparazione di pane e panini, oltre che di deliziosi impasti per la pasta. Questo grano è un incrocio tra il grano duro e una forma di grano selvatico. Lasciatevi tentare da questa specialità culinaria!

1000 g

€7.00

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Farro Regiograno Bio

Macinato fresco nel pane integrale, come base per muesli e porridge fatti in casa o cotto come risotto - il farro spelta intero in qualità biologica del Molino Merano è versatile. Il farro ha una nota di nocciola ed è molto digeribile. Già nel XII secolo Hildegard von Bingen ne apprezzava le proprietà particolarmente preziose.

1000 g

€5.75

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Grano tenero Bio

Se volete macinare la farina integrale o creare il vostro spezzato voi stessi, dovreste scegliere grano di primissima qualità! Il chicco di grano del Molino Merano proviene da coltivazione biologica certificata ed è stato accuratamente pulito; macinato, viene utilizzato per preparare piatti fini e genuini, prodotti di pasticceria e pane.

1000 g

€2.10

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Amaranto Bio

L'amaranto biologico senza glutine è perfetto per piatti di verdure, sformati o come contorno a pesce, carne o verdure. È sufficiente sciacquarlo accuratamente con acqua e poi farlo bollire. Il tipico sapore di nocciola di questo supercereale dà un tocco raffinato ai vostri piatti!

400 g

€3.95

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Farro verde

Il farro verde si ottiene dal farro semimaturo con uno speciale processo di tostatura. Il grano è gustoso e spicca per il contenuto di vitamine del gruppo B e per i numerosi minerali. Il farro verde è adatto come contorno completo, in stufati e sformati, o macinato in pani di farro verde. Dopo aver sciacquato accuratamente i chicchi con due parti d'acqua, farli bollire per 10 minuti a fuoco vivo, poi coprirli e lasciarli gonfiare per 30-40 minuti a fuoco lento. Si può risparmiare tempo immergendo il farro verde intero per una notte in due parti di acqua fresca e fredda. Poi il tempo di cottura si riduce a 10-15 minuti.

1000 g

€5.50

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Miglio giallo Bio

Il miglio giallo pelato del Molino Merano da coltivazione biologica certificata è ideale per essere cotto, ad esempio come gustoso risotto di miglio. È facilmente digeribile ed è caratterizzato da un sapore delicato e dolce. Macinato, può essere utilizzato come ingrediente per cuocere il pane e per dare un tocco raffinato a muesli e frullati.

400 g

€3.20

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Segale Regiograno Bio

Segale biologica proveniente da contadini altoatesini! Conquista grazie al suo gusto forte e speziato ed è particolarmente adatta alla produzione di pani misti integrali.

1000 g

€3.60

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Grano rosso Bio

Il grano tenero Rotkorn biologico del Molino Merano è perfetto per macinare farina integrale fresca anche a casa. La farina di grano Rotkorn può essere utilizzata come la farina di grano tradizionale ed è quindi ideale per la creazione di pani, così come per la creazione di pasticceria dolce e salata, ma dà anche un tocco nuovo a piatti come cialde, biscotti o frittelle! Dal forno si sprigiona un meraviglioso aroma di noci pecan tostate e il colore vino rosso scuro scintillante è un vero e proprio colpo d'occhio!

500 g

€2.70

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Grano saraceno decorticato

I chicchi decorticati di grano saraceno del Molino Merano sono ideali come risotto, contorno o negli sformati. Se i chicchi sono tostati, hanno un sapore di nocciola e danno una nota raffinata a dolci, insalate e muesli. La farina di grano saraceno si trova in molte specialità regionali della regione alpina.

1000 g

€6.20

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Avena decorticato Bio

Questi chicchi d'avena biologica del Molino Merano vengono sbucciati e cotti al vapore per conferirgli il loro sapore delicato e leggermente nocciolato - perfetti come contorno, nelle zuppe, nelle insalate, negli sformati e negli arrosti. Allo stesso modo sono delicatamente aromatici nel porridge d'avena con miele e frutta. Lavare i chicchi prima della cottura, portare ad ebollizione con due parti d'acqua e far bollire a fuoco lento per circa 30 minuti. Scolate, assaggiate e godetevelo!

500 g

€2.85

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Miglio marrone Bio

Il miglio bruno biologico senza glutine del Molino Merano è ideale per la macinazione o la germinazione, perché non si ammorbidisce durante la cottura. La farina di miglio bruno appena macinata è ideale da aggiungere a muesli, porridge, frullati o anche prodotti da forno. Il miglio bruno contiene molti minerali, soprattutto acido silicico. Un terzo di questo è costituito da silicio, un oligoelemento che svolge un ruolo importante come nutriente e materiale da costruzione per la massa cartilaginea, il tessuto connettivo, la pelle, i capelli e le unghie e contribuisce alla mineralizzazione delle ossa.

400 g

€3.45

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Farro verde Bio

Il farro verde biologico si ottiene dal farro semimaturo con uno speciale processo di tostatura. Il grano è gustoso e spicca per il contenuto di vitamine del gruppo B e per i numerosi minerali. Il farro verde è adatto come contorno completo, in stufati e sformati, o macinato in pani di farro verde. Dopo aver sciacquato accuratamente i chicchi con due parti d'acqua, farli bollire per 10 minuti a fuoco vivo, poi coprirli e lasciarli gonfiare per 30-40 minuti a fuoco lento. Si può risparmiare tempo immergendo il farro verde intero per una notte in due parti di acqua fresca e fredda. Poi il tempo di cottura si riduce a 10-15 minuti.

500 g

€5.05

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Rolled barley Regiograno bio

Questo orzo "Regiograno" proviene principalmente dalla Val Venosta ed è coltivato secondo rigidi criteri biologici. Ideale per la tradizionale zuppa d'orzo o per un buon risotto d'orzo, ma anche come ingrediente tiepido per le insalate estive. L'orzo è facilmente digeribile e si distingue per il suo alto contenuto di fibre. I prodotti del Molino Merano con il logo "Regiograno" contengono solo cereali provenienti da contadini altoatesini e sono soggetti a controlli approfonditi.

500 g

€2.90

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Segale Bio

La segale biologica del Molino Merano si caratterizza per il suo gusto forte e speziato, ed è particolarmente adatta alla produzione di pani misti integrali.

1000 g

€2.15

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Quinoa Bio

La quinoa senza glutine di qualità biologica del Molino Merano è perfetta come contorno per carne, pesce o verdure ed è un'alternativa gustosa e nutriente al riso, alla pasta e alle patate. Da provare nell'insalata estiva, o altrettanto da inserire nelle ricette di sformati o in un fritto. I chicchi vengono sciacquati bene per eliminare l'amaro e poi cotti per circa 15 minuti. È particolarmente adatta per chi evita il glutine nella propria dieta quotidiana.

400 g

€5.20

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