REGIOGRANO - SOUTH TYROLEAN CEREALS

GRAIN IN SOUTH TYROL

In the past, around 1900, when every farm in South Tyrol was still self-sufficient, grain cultivation reached almost 30,000 hectares. The construction of the railway made it possible to import grain at a lower price, and the possibility of irrigation gave agriculture the opportunity to specialise in fruit growing. Thus, in the whole of South Tyrol, after less than 100 years, we found ourselves with just a few hectares dedicated to the cultivation of grain.
In 2011, the "Regiograno" project was created with the aim of relaunching cereal cultivation in South Tyrol and enriching the range of products and the cultural landscape.

Currently, more than 50 farmers grow rye and spelt in the Venosta, Pusteria, Isarco valleys, and the Monzoccolo, covering about 100 hectares. The grain is subjected to strict quality and purity controls, ground by Molino Merano and then transformed into tasty South Tyrolean bakery products by the 35 or so bakeries participating in the project.

CONTROLLED AT PROVINCIAL LEVEL

From seeds to freshly baked bread, the Alto Adige quality label, with its independent controls, guarantees that all those involved, comply with what has been agreed: the farmers - the careful cultivation of grain in the name of local traditions, without the use of mineral fertilizers; Molino Merano - the delicate and professional grinding and logistic efficiency; the bakers - the artisan production of the finest baked goods with at least 75% of grain from South Tyrol.

STRONG TOGETHER

The realisation and success of the "Regiograno" project depends on many factors and is due to the commitment of all project partners. At the beginning the project was managed by the TIS Innovation Park (today IDM South Tyrol) in cooperation with the Experimental Centre for Agriculture and Forestry in Laimburg, the South Tyrolean Farmers' Association and the Mountain Agriculture Consultancy (BRING). In the following years, two further strong project partners were added - the South Tyrolean Export Organisation (today IDM South Tyrol) and the South Tyrolean Trade and Services Association (HDS). Today the project is supported by the commitment of the many farmers, Molino Merano, enthusiastic bakers and numerous consumers who appreciate the advantages of local products.

Farina di farro Regiograno bio
Farina di farro prodotta con cereali di alta qualità provenienti da contadini altoatesini! La farina di farro spelta fine, di colore chiaro, proveniente da agricoltura biologica può essere utilizzata in molti modi. È particolarmente adatta per la produzione di pani leggeri, torte, basi per pizza e pasta. Il farro ha una nota di nocciola ed è molto digeribile. Già nel XII secolo Hildegard von Bingen ne apprezzava le proprietà particolarmente preziose. Provate a usare la farina di farro biologica nella vostra prossima torta di farro o pasta per pizza!

Content: 1000 g

€5.90*

Orzo decorticato Regiograno Bio
Questo orzo "Regiograno" proviene principalmente dalla Val Venosta ed è coltivato secondo rigidi criteri biologici. Ideale per la tradizionale zuppa d'orzo o per un buon risotto d'orzo, ma anche come ingrediente tiepido per le insalate estive. L'orzo è facilmente digeribile e si distingue per il suo alto contenuto di fibre. I prodotti del Molino Merano con il logo "Regiograno" contengono solo cereali provenienti da contadini altoatesini e sono soggetti a controlli approfonditi.

Content: 500 g

€2.75*

Farina di segale Regiograno Bio
Farina di segale biologica prodotta con cereali di alta qualità provenienti da contadini altoatesini! La farina di segale biologica di tipo 1 è la classica farina di segale, dal gusto forte e saporito. È particolarmente adatta per la produzione di pani misti e di specialità tipiche altoatesine come i Venostini (tipici soprattutto della Val Venosta, in tedesco chiamati "Vintschgerle") o specialità di pasta come gli Schlutzer (ravioli tondi di pasta fresca ripieni di spinaci e ricotta).

Content: 400 g

€2.00*

Segale Regiograno Bio
Segale biologica proveniente da contadini altoatesini! Conquista grazie al suo gusto forte e speziato ed è particolarmente adatta alla produzione di pani misti integrali.

Content: 1000 g

€3.60*

Farina di segale tipo 1 Regiograno Bio
Farina di segale biologica prodotta con cereali di alta qualità provenienti da contadini altoatesini! La farina di segale biologica di tipo 1 è la classica farina di segale, dal gusto forte e saporito. È particolarmente adatta per la produzione di pani misti e di specialità tipiche altoatesine come i Venostini (tipici soprattutto della Val Venosta, in tedesco chiamati "Vintschgerle") o specialità di pasta come gli Schlutzer (ravioli tondi di pasta fresca ripieni di spinaci e ricotta).

Content: 4000 g

€16.20*

Farro Regiograno Bio
Macinato fresco nel pane integrale, come base per muesli e porridge fatti in casa o cotto come risotto - il farro spelta intero in qualità biologica del Molino Merano è versatile. Il farro ha una nota di nocciola ed è molto digeribile. Già nel XII secolo Hildegard von Bingen ne apprezzava le proprietà particolarmente preziose.

Content: 1000 g

€5.70*