BACKEN MIT LIEVITO MADRE NATURHEFE


Nützliche Informationen
Datum: 25/09/2021
Dauer: 09:00-13:00
Kosten: 62 €
Teilnehmer: 8
Sprache: Deutsch
Kursreferent/in:
Magdalena Felder
Verfügbarkeit

Beschreibung des Events
Wir backen gemeinsam mit Magdalena Brote mit der Lievito Madre Naturhefe der Meraner Mühle. Der milde Weizensauerteig sorgt für eine natürliche, besonders bekömmliche und aromatische Teiglockerung.
Wir backen Brot mit reiner Naturhefe und langer Teigführung, ebenso lernen wir die Lievito Madre mit zugesetzter Trockenhefe kennen für die kurze Teigführung, wenn’s man schneller gehen muss.
Lass dich von der Vielfalt und vom besonderen Aroma der Lievito Madre überzeugen!

Für wen ist dieser Kurs geeignet? Der Kurs richtet sich an erfahrene Hobbybäcker, backtechnische Grundkenntnisse von Vorteil.

Teilnehmer: 8 Personen

Ausrüstung und Kleidung: Kleidung, die mehlig werden darf. Eine Schürze wird vor Ort gestellt.

Kursinhalte:
  • Die wichtigsten Grundlagen zum Thema "Lievito Madre" werden verständlich und anhand praktischer Beispiele erklärt.
  • Themen wie Langzeitführung, hoher Wasseranteil, Autolyse und Brühstück werden besprochen.
  • Gebacken werden verschiedene Brotlaibe

Leistung:
  • Der Brotbackkurs findet in unserem neuen Backatelier „Panetarium“ statt
  • Es werden hochwertige Mehle und Zutaten verwendet
  • Die Rezepte des Kurses zum Nachbacken für zu Hause
  • Eine Schürze zum Mitnehmen
  • Die selbstgebackenen Backwaren zum Mitnehmen

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