BACKEN MIT SÜDTIROLER GETREIDE


Nützliche Informationen
Datum: 21/09/2022
Dauer: 17:00-21:00
Kosten: 62 €
Teilnehmer: 12
Sprache: Deutsch
Kursreferent/in:
Mike Kofler, Bäcker und Konditor
Verfügbarkeit

Beschreibung des Events
Das regionale Getreide steht im Mittelpunkt. Gemeinsam backen wir die traditionellen Vinschger Paarlen, Dinkelbrote und Haferlen. Freue dich schon jetzt auf den Duft deines frisch gebackenen Brotes!

Teilnehmerzahl: max. 12 Personen

Für wen ist dieser Kurs geeignet?
Der Backkurs richtet sich an Backbegeisterte.

Ausrüstung und Kleidung: Kleidung, die mehlig werden darf. Eine Schürze wird vor Ort gestellt.

Kursinhalte:
  • Grundlegendes zu den verschiedenen Mehltypen und deren Bedeutung
  • Zubereitung von Südtiroler Spezialitäten wie Vinschger Paarlen und Sauerteig
  • Basiswissen für einen guten Backerfolg
  • Grundlagen und handwerkliche Techniken wie z.B. das Rund- und Langwirken, das Dekorieren von Brötchen, uvm…
  • Einfache Erklärungen von der Teigbereitung, der Teigruhe, der Aufarbeitung, der Gare, des Backens des Brotes und einer abschließenden Gebäcksbeurteilung
  • … viele Tipps und Tricks!

Leistung
  • Der Kurs findet in unserem neuen Backatelier „Panetarium“ statt
  • Gelernter Bäcker und Konditor als Kursreferent
  • Rezeptmappe mit den Rezepten für zu Hause
  • Schürze zum Mitnehmen
  • Verwendung von hochwertigen Mehlen und Zutaten
  • Mineralwasser wird vor Ort gestellt

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