BROTBACKKURS FÜR BACKBEGEISTERTE


Nützliche Informationen
Datum: 19/05/2021
Dauer: 18:00-22:00
Kosten: 62 €
Teilnehmer: 8
Sprache: Deutsch
Kursreferent/in:
Bäcker und Konditor Mike Kofler
Verfügbarkeit

Beschreibung des Events
Es duftet wieder herrlich in unserem Panetarium! Lass dich von Bäcker Mike Kofler in die Herstellung von Sauerteig einweisen und hol dir wertvolle Tipps und Tricks fürs Brot backen.
In diesem Brotbackkurs erwarten dich Brote und Kleingebäcke, die etwas Übung beim Backen erfordern. Freu dich auf dein selbst gebackenes Brot!

Für wen ist dieser Kurs geeignet? Dieser Brotbackkurs ist für alle gedacht, die bereits erste Erfahrungen im Umgang mit Teigen gesammelt haben. Wir arbeiten mit Sauerteig und Bäcker Mike Kofler gibt wertvolle Tipps und Tricks im Umgang mit sehr weichen Teigen.

Teilnehmer: 8 Personen

Ausrüstung und Kleidung: Kleidung, die mehlig werden darf. Eine Schürze wird vor Ort gestellt.

Kursinhalte:
  • Grundlegende Informationen zu den verschiedenen Getreidesorten und Mehltypen für die Brotherstellung und deren Bedeutung
  • Grundlagen und praktischen Handgriffe zur Herstellung von verschiedenen Brotsorten wie typische Vinschger Paarlen, Mehrkornbrot und fluffige Milchbrötchen
  • Grundlagen und handwerkliche Techniken wie z.B. das Rund- und Langwirken, das Flechten von verschiedenen Zöpfen und das Dekorieren von Brötchen
  • Sauerteigherstellung für zu Hause (Aufbewahrung und Weitervermehrung)
  • Erklärungen zu Stock- und Stückgare, Teigausbeute u.v.m.
Leistung:
  • Der Brotbackkurs findet in unserem neuen Backatelier „Panetarium“ statt
  • Es werden hochwertige Mehle und Zutaten verwendet
  • Erfahrener Bäcker und Konditor als Kursreferent
  • Die Rezepte des Kurses zum Nachbacken für zu Hause
  • Eine Schürze zum Mitnehmen
  • Die selbstgebackenen Backwaren können mit nach Hause genommen werden


Hinweis: Aufgrund der aktuellen Lage kann es zu kurzfristigen Veränderungen kommen. Dies kann die Teilnehmeranzahl, das Stattfinden des Kurses sowie sonstige Hygiene- und Verhaltensregeln betreffen. Wir bitten um Verständnis!

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