DAS PHÄNOMEN SAUERTEIG


Nützliche Informationen
Datum: 29/05/2021
Dauer: 09:00-13:00
Kosten: 62 €
Teilnehmer: 8
Sprache: Deutsch
Kursreferent/in:
Magdalena Felder
Verfügbarkeit

Beschreibung des Events
In dem vierstündigen Kurs zeigt dir Referentin Magdalena Felder, wie aus den zwei einfachen Zutaten Wasser und Mehl ein Sauerteig entsteht - ein hervorragendes Triebmittel für herzhafte Brote, die wir im Kurs gemeinsam backen.
Freue dich schon jetzt auf den Duft deines frisch gebackenen, natürlichen Sauerteigbrotes!

Für wen ist dieser Kurs geeignet? Der Kurs richtet sich an Hobbybäcker, die mehr über Sauerteig und dessen Herstellung sowie Anwendung erfahren möchten.

Teilnehmer: 8 Personen

Ausrüstung und Kleidung: Kleidung, die mehlig werden darf. Eine Schürze wird vor Ort gestellt.

Kursinhalte:
  • Wir backen gemeinsam verschiedene Mehrkornbrote mit selbstgezüchtetem Roggensauerteig sowie dem getrockneten Weizensauerteig Lievito Madre der Meraner Mühle
  • Die Farinarium Mehlkunde: Welche Getreidesorten gibt es? Was versteht man unter den verschiedenen „Mehltypen“ und „Mehlstärken“?
  • Die wichtigsten Grundlagen zum Thema "Sauerteig" werden kompakt und verständlich anhand praktischer Beispiele erklärt. Geklärt werden zum Beispiel wie man seinen Sauerteig geling sicher zu Hause züchtet und wie das mit dem „Auffrischen“ geht.
Leistung:
  • Der Brotbackkurs findet im neuen Backatelier „Panetarium“ statt
  • Es werden hochwertige Mehle und Zutaten verwendet
  • Die Rezepte des Kurses zum Nachbacken für zu Hause
  • Eine Schürze zum Mitnehmen
  • Die selbstgebackenen Backwaren können mit nach Hause genommen werden

Hinweis: Aufgrund der aktuellen Lage kann es zu kurzfristigen Veränderungen kommen. Dies kann die Teilnehmeranzahl, das Stattfinden des Kurses sowie sonstige Hygiene- und Verhaltensregeln betreffen. Wir bitten um Verständnis!

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