„PARADIESISCHE“ BROTE AUS DEM EIGENEN OFEN – BACKEN MIT NATURHEFE


Nützliche Informationen
Datum: 13/08/2022
Dauer: 09:00-13:00
Kosten: 62 €
Teilnehmer: 12
Sprache: Deutsch
Kursreferent/in:
Helene Angerer, passionierte Hobbybäckerin
Verfügbarkeit

Beschreibung des Events
In diesem Kurs arbeiten wir mit 2 Teigen:
  • "ADAM-Brot" (Weizenbrot mit Vollkornanteil)
    Aus nur einem Teig werden Kastenbrote, Brotlaibe, Wurzel- und Knopfbrote, Ciabatte und Brötchen in verschiedensten Formen gebacken. Gelockert werden sie mit der Naturhefe Lievito Madre der Meraner Mühle.
  • "EVA-Brot" (Roggen-, Weizen-, Dinkelmischbrot)
    Ein äußerst aromatisches Sauerteig-Brot, das lange saftig und frisch bleibt.

Teilnehmerzahl: max. 12 Personen *

Für wen ist dieser Kurs geeignet?
Der Kurs richtet sich an Hobbybäcker und Interessierte.

Ausrüstung und Kleidung: Kleidung die mehlig werden darf. Eine Schürze wird vor Ort gestellt.

Kursinhalte:
  • Wie das Brotbacken gut in den Alltag eingebaut werden kann, ohne lange in der Küche zu stehen.
  • Das Formen verschiedener Brote und Brötchen.
  • Alle Schritte der Brotherstellung – vom Mischen der Zutaten über richtiges Kneten,
  • Formen und Erkennen der Teigreife bis hin zum Backprozess.
  • Wie Teigreife zeitlich angepasst wird – entweder verzögert – die Gare also verlangsamt
  • oder verkürzt wird. So passt sich das Brot Ihrem Tagesplan an.
  • Wie ein Teig durch variable Zutaten geschmacklich verändert werden kann,
  • das Prinzip und die Vorgehensweise aber gleich bleiben.
  • ... viele Tipps und Tricks!

Leistung
  • Der Kurs findet in unserem neuen Backatelier „Panetarium“ statt
  • Rezeptmappe mit den Rezepten für zu Hause
  • Schürze zum Mitnehmen
  • Verwendung von hochwertigen Mehlen und Zutaten
  • Mineralwasser wird vor Ort gestellt

Hinweis: Ab 01.02.2022 gilt für alle Präsenzkurse die 2G-Regelung.
* Aufgrund der aktuellen Lage kann es zu kurzfristigen Veränderungen kommen. Dies kann die Teilnehmeranzahl, das Stattfinden des Kurses sowie sonstige Hygiene- und Verhaltensregeln betreffen. Wir bitten um Verständnis!


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