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Lievito madre - natural yeast in its best form

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OUR PRODUCTS

The best ingredients to guarantee success for your all recipes.

Cereals, flour, cereal flakes, fine mixtures for bakery products and our natural yeast lievito madre. Molino Merano's assortment of products adds even more choice and pleasure to your life. From Amaranth to Teff, it’s what passion for cooking is all about!

Quinoa Bio
Quinoa Bio
La quinoa senza glutine di qualità biologica del Molino Merano è perfetta come contorno per carne, pesce o verdure ed è un'alternativa gustosa e nutriente al riso, alla pasta e alle patate. Da provare nell'insalata estiva, o altrettanto da inserire nelle ricette di sformati o in un fritto. I chicchi vengono sciacquati bene per eliminare l'amaro e poi cotti per circa 15 minuti. È particolarmente adatta per chi evita il glutine nella propria dieta quotidiana.

400 g

€5.20
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Sesamo naturale Bio
Sesamo naturale Bio
I semi di sesamo biologici del Molino Merano hanno un leggero sapore di nocciola e possono essere utilizzati in molti modi in cucina: come ingrediente in prodotti da forno e snack, in muesli o barrette di muesli, in yogurt o frullati. I semi di sesamo hanno un sapore particolarmente intenso se tostati in padella (senza olio), e sono quindi ideali per preparare diversi piatti a base di pesce e carne, in miscele di spezie e piatti di verdure. I semi di sesamo contengono fino al 50% di olio e il 20% di proteine con molti amminoacidi essenziali, oltre a importanti vitamine del gruppo B e calcio, magnesio, fosforo e acido folico. 

500 g

€4.50
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Miscela per pane orzo e avena
Miscela per pane orzo e avena
Miscela ideale per produrre pane con orzo e avena morbido e fragrante. L'impasto di farina di grano, orzo e avena, lievito madre e la pasta acida di granto tenero integrale conferisce ai vostri paninetti un sapore leggermente più forte. Facile da usare, vi permette di ottenere risultati sorprendenti! Dovete solo aggiungere acqua.

500 g

€3.05
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Whole grain rye flour
Whole grain rye flour
La farina integrale di segale del Molino Merano è particolarmente indicata per prodotti da forno salati e genuini, come ad esempio il pane di cereali misti con pasta acida. La farina di segale integrale è particolarmente preziosa perché contiene tutti i componenti del grano, compreso il germe.

750 g

€1.25
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Farina integrale di farro
Farina integrale di farro
Il farro selezionato viene delicatamente macinato nel Molino Merano diventando farina integrale fine con tutti i preziosi componenti del grano intero. È particolarmente adatto alla produzione di pane integrale, ma può essere utilizzato ovunque come alternativa al grano. La farina di farro integrale ha il tipico sapore di nocciola ed è molto digeribile. Già nel XII secolola badessa Hildegard von Bingen giurò sul farro: "Il farro è il miglior grano, grasso e potente e più digeribile di tutti gli altri cereali. Dona all'anima umana felicità e la riempie di serenità".

1000 g

€2.10
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Weizenmehl Nr. 4 Type 0 Bio
Weizenmehl Nr. 4 Type 0 Bio

1000 g

€2.15
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Wheat flour type 00 nr. 2 bio
Wheat flour type 00 nr. 2 bio

1000 g

€2.10
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Wheat flour no. 6 type 0 bio
Wheat flour no. 6 type 0 bio

1000 g

€2.30
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Miscela per pizza
Miscela per pizza
Viva la pizza! Nel Pizza Mix del Molino Merano trovate le più pregiate farine di grano tenero e di grano duro e il lievito madre, in un incontro tipicamente italiano! Il risultato: una pizza aromatica e digeribile. Aggiungere semplicemente acqua e un po' di olio d'oliva all'impasto.Ricetta:Focaccia

500 g

€2.45
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BAKERY COURSES
De

BROTBACKKURS FÜR HOBBYBÄCKER 1
Mehl, Wasser, Salz und unsere Lievito Madre Naturhefe – und schon kannst Du ein leckeres Brot herstellen! Du erlernst dabei den gesamten Backprozess und Mike Kofler zeigt Dir, wie Du Sauerteig, Vorteige und unsere Lievito Madre richtig einsetzt, damit Dein Brot gesund und bekömmlich wird.
Date: 20/04/2024
Time: 10:00-14:30
Cost: 69 €
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De

GEHEIMNISSE UND EINFACHE TECHNIKEN FÜR TÄGLICHES BROT UND PIZZA
In diesem Kurs lernst du, köstliches Brot und Pizza mit minimalem Zeitaufwand und einfachen Hilfsmitteln zuzubereiten.
Date: 07/05/2024
Time: 13:30-17:30
Cost: 69 €
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It

IMPASTI E PANI AD ALTA IDRATAZIONE 2
Gli impasti ad alta idratazione sono l'orgoglio di ogni panificatore. In questo workshop dedicato ai pani e agli impasti moderni prepareremo insieme diversi impasti con varie idratazioni per capire come gestirli correttamente tra le mura domestiche.
Date: 17/05/2024
Time: 14:00-18:00
Cost: 69 €
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De

PASTA-SPEZIALITÄTEN AUS ITALIEN
Um Nudeln und andere Pasta-Spezialitäten aus Italien zuzubereiten, braucht es weder unzählige Zutaten noch spezielle Utensilien – und es ist einfacher, als die meisten denken! Foodbloggerin und Kochbuchautorin Annalena Ganner zeigt gelingsichere Rezepte für verschiedene Nudelteigwaren. Mit den im Kurs verwendeten Rezepten kann jeder sofort zuhause loslegen.
Date: 25/05/2024
Time: 10:00-14:00
Cost: 69 €
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It

MAESTRI DELLA PASTA FRESCA: IL MONDO VARIO DELLA PASTA FATTA IN CASA
Il corso di pasta fresca è un'esperienza culinaria coinvolgente che ti guiderà attraverso la creazione artigianale di prelibate varietà di pasta, come i ravioli capresi e molte altre specialità. Questo corso ti introdurrà alla magia di creare pasta fresca fatta in casa, arricchendo il tuo repertorio culinario e deliziando il tuo palato con piatti genuini e deliziosi.
Date: 14/06/2024
Time: 13:30-17:30
Cost: 69 €
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It

PIZZA FATTA IN CASA: SEGRETI DA PIZZAIOLO 2
Fare la pizza come in pizzeria anche a casa è fattibile! La chiave sta nell’impasto, nei tempi di lavorazione e nella cottura.
Date: 07/09/2024
Time: 10:00-14:00
Cost: 69 €
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De

VOM ANFAENGER ZUM MEISTERBAECKER 2
Brotbacken liegt voll im Trend! Zu schwierig? Sicher nicht, wenn man Tipps und Tricks vom Bäcker kennt. Einfache und gelingsichere Rezepte, die sich in den Alltag integrieren lassen. Mit den im Kurs verwendeten Rezepten kann jeder sofort zuhause loslegen.
Date: 10/09/2024
Time: 14:00-18:30
Cost: 69 €
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De

BROTBACKEN OHNE GLUTEN
In diesem Kurs lernst Du, wie Du zu Hause köstliche glutenfreie Brote von Grund auf zubereiten kannst. Von knusprigen Krusten bis zu saftigen, aromatischen Inneren - dieser Kurs vermittelt Dir die Techniken und Geheimnisse des glutenfreien Brotbackens.
Date: 13/09/2024
Time: 14:00-18:00
Cost: 69 €
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De

DIE KUNST DER PIZZA ITALIANA
Dieser Kurs bietet eine authentische Einführung in die Kunst der italienischen Pizzaherstellung. Von den Grundlagen des Teigs bis zur perfekten Kombination von Belägen lernst du alles, was du brauchst, um köstliche und traditionelle italienische Pizzen zuzubereiten.
Date: 20/09/2024
Time: 13:30-17:30
Cost: 69 €
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De

APFELSTRUDEL & CO.
Das Geheimnis eines herrlichen Apfelstrudels liegt in der Zubereitung des Teiges und in der Wahl der Äpfel für die Fülle. Wer lernen will, wie Strudelteige entstehen, ist bei unserem Kurs „Apfelstrudel & Co.“ genau richtig. Konditor Mike Kofler gibt die besten Tipps für das Ausziehen des Teiges und der Apfelstrudel perfekt gelingt.
Date: 28/09/2024
Time: 10:00-14:30
Cost: 69 €
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It

PIZZA AL PADELLINO - DAL FORNO ALLA TAVOLA 2
Il corso di pizza al padellino è un'esperienza unica per tutti gli appassionati di cucina e amanti della pizza. Un corso educativo e pratico progettata per gli appassionati di cucina e gli amanti della pizza che desiderano imparare a preparare una pizza deliziosa direttamente nella propria cucina, utilizzando un padellino.
Date: 04/10/2024
Time: 14:00-18:00
Cost: 69 €
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It

PANBRIOCHE, BRIOCHE SFOGLIATE E SEGRETI DELLE FARINE FORTI
Scopri i segreti della panificazione artigianale con un corso completo dedicato alla preparazione di panbrioche e brioche sfogliate. Approfondisci le caratteristiche delle farine forti e impara le tecniche essenziali per creare impasti soffici e fragranti.
Date: 11/10/2024
Time: 13:30-17:30
Cost: 69 €
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De

FRISCHE TEIGWAREN NACH SÜDTIROLER ART

Typisch regionale Teigwaren sind einfacher gemacht, als ihr denkt. Von Schlutzkrapfen bis Schüttelbrotbandnudeln und herzhaftem Strudel gibt es viele Rezepte, die mit regionalen Zutaten zubereitet werden können. Foodbloggerin und Kochbuchautorin Annalena Ganner zeigt gelingsichere Rezepte für verschiedene Nudelteigwaren nach Südtiroler Art. Mit den im Kurs verwendeten Rezepten kann jeder sofort zuhause loslegen.
Date: 19/10/2024
Time: 10:00-14:00
Cost: 69 €
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De

SCHÜTTELBROT & VINSCHGER PAARLEN 2
Südtirol hat brottechnisch so einiges zu bieten: Vinschger Paarlen oder Schüttelbrot gehören zu den Klassikern. Mit Bäcker Hannes Schwienbacher von der Bäckerei Ultner Brot lernst Du das richtige Schütteln, damit das Schüttelbrot dünn und knusprig wird und wie man die Vinschger Paarlen „rupft“. Hol‘ dir ein Stück Südtirol zu Dir nach Hause!
Date: 23/10/2024
Time: 14:00-18:00
Cost: 69 €
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De

INFORMATIONSRUNDE: SAUERTEIG 2
Sauerteig ist ein natürliches Triebmittel und verleiht dem Brot seinen unverwechselbaren Geschmack und garantiert eine lange Frischhaltung. Du möchtest zu Hause deinen eigenen Sauerteig züchten? Dann bist Du in unserer Informationsrunde genau richtig.
Date: 13/11/2024
Time: 17:00-18:00
Cost: 20 €
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De

BROTBACKKURS FÜR HOBBYBÄCKER 2
Mehl, Wasser, Salz und unsere Lievito Madre Naturhefe – und schon kannst Du ein leckeres Brot herstellen! Du erlernst dabei den gesamten Backprozess und Mike Kofler zeigt Dir, wie Du Sauerteig, Vorteige und unsere Lievito Madre richtig einsetzt, damit Dein Brot gesund und bekömmlich wird.
Date: 21/11/2024
Time: 14:00-18:30
Cost: 69 €
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It

LE FOCACCE DA MAESTRO 2
Impara a sfornare delle perfette focacce genovese e delle sofficissime focacce pugliesi a casa tua!! La chiave sta nell’impasto, nei tempi di lavorazione, nella cottura e nell’assaggio.
Date: 23/11/2024
Time: 10:00-14:00
Cost: 69 €
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De

WEIHNACHTSZAUBER AUS DEM OFEN
Es riecht wieder herrlich nach Nüssen, Zimt und Weihnachtsgewürzen. Wir zaubern süße, wunderbare Köstlichkeiten für die kalte Weihnachtszeit und Konditor Mike Kofler lüftet das Geheimnis der traditionellen Rezepturen unter Herstellung von speziellen Profi-Backtechniken.
Date: 03/12/2024
Time: 14:00-18:30
Cost: 69 €
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THE MILL AND ITS FINE IDEAS

For over 600 years, the von Berg family has been dedicated to the milling tradition and is deeply rooted in the world of grain and flour. For a long time now, they have been present in South Tyrol, the land of the contrasting symbiosis of Alpine and Mediterranean and especially in the bread-making industry. This is where strong rye bread meet light durum wheat ciabatta and sourdough meets lievito madre. On this rich basis, we work tirelessly on fresh and new ideas – because for us, there is nothing finer than giving “bread” new names, again and again.

LOVE AT FIRST BITE

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GUARANTEED PLEASURE FOR TASTEBUDS!

Warm and welcoming aromas float throughout the house. Taste experiences that sweeten life. Don’t miss our new recipes and latest valuable advice.
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