Roggenvollkornmehl Bio
Das Bio-Roggenvollkornmehl der Meraner Mühle ist besonders geeignet für herzhafte, vollwertige Backwaren, wie beispielsweise Mischbroten mit Sauerteig. Roggenvollkornmehl ist besonders wertvoll, da es alle Bestandteile des Getreidekorns inklusive Keimling enthält. Diese Mehl entsteht aus Roggen von zertifizierten Bio-Landwirten.

750 g

Weizenvollkornmehl Bio
Das Bio-Weizenvollkornmehl der Meraner Mühle verleiht Ihrem Gebäck einen typischen, kräftig-aromatischen Geschmack und ist vielseitig verwendbar. Es eignet sich hervorragend zum Backen von Brot, Brötchen und pikantem Gebäck sowie zur Zubereitung herzhafter Speisen. Beim Vollkornmehl werden alle Bestandteile des vollen Korns zerkleinert und verwertet und wertvolle Nähr- und Ballaststoffe bleiben enthalten. Dieses Weizenvollkornmehl entsteht aus ausgewählten Weizenkörnern aus zertifiziert biologischem Anbau.

1000 g

Kirchererbsenmehl Bio
Das Bio Kichererbsenmehl der Meraner Mühle schmeckt leicht nussig und ist vielfältig als Back- oder Kochzutat einsetzbar. Es gilt als sehr nahrhaft, vor allem wegen des enthaltenen Eiweiß, der Mineralstoffe und dem vergleichsweise niedrigen Kohlenhydratanteil. Als Eiweißquelle ist es vor allem für Sportler und für ernährungsbewusste Verbraucher interessant.

400 g

Dinkelmalzflocken Bio
Die aromatischen Dinkelmalzflocken aus biologischer Landwirtschaft eignen sich hervorragend als Backzutat in Broten oder als Brotdekor. Auch im Frühstücksmüsli machen sie sich gut. Ihre leicht malzige Note verleiht den Speisen das gewisse Etwas.

500 g

Sesam Natur Bio
Der Bio-Sesam der Meraner Mühle schmeckt leicht nussig und ist in der Küche vielfältig einsetzbar: als Zutat von Backwaren und Knabbereien, in Müslis oder Müsliriegel, im Joghurt oder Smoothie. Besonders intensiv schmecken die Sesamsamen in der Pfanne (ohne Öl) angeröstet, und passen so zu verschiedenen Fisch- und Fleischgerichten, in Gewürzmischungen und Gemüsegerichten. Sesamkörner enthalten bis zu 50 Prozent Öl und 20 Prozent Eiweiß mit vielen essentiellen Aminosäuren, außerdem wichtige B-Vitamine sowie Kalzium, Magnesium, Phosphor und Folsäure. 

500 g

Grünkern Bio
Dieser Grünkern der Meraner Mühle stammt aus zertifiziert biologischem Anbau und wird durch ein besonderes Röstverfahren aus dem halbreifen Dinkel gewonnen. Das Getreide ist schmackhaft und punktet beispielsweise mit Vitaminen der B-Gruppe und zahlreichen Mineralstoffen. Grünkern eignet sich hervorragend als vollwertige Beilage, in Eintöpfen und Aufläufen oder geschrotet in Grünkernlaibchen. Nach gründlichem Abspülen die Körner mit der doppelten Menge Flüssigkeit erst 10 Minuten bei starker Hitze kochen, dann bei kleiner Hitze zugedeckt 30-40 Minuten quellen lassen. Zeit kann man sparen, wenn man den ganzen Grünkern über Nacht in der doppelten Menge frischem, kaltem Wasser einweicht. Dann verkürzt sich die Garzeit auf 10-15 Minuten.

500 g

Teffkörner Bio
Probieren Sie doch mal das kleinste Getreide der Welt! Diesen glutenfreien Bio-Teff der Meraner Mühle, auch "Zwerghirse" genannt, einfach kurz heiß abspülen und 10 bis 15 Minuten kochen. Dabei wird er fein sämig und eignet sich besonders gut für die Zubereitung von polenta-ähnlichen Beilagen oder als schmackhafter Bestandteil von Getreidelaibchen.

375 g

Gelbhirse Bio
Die geschälte Gelbhirse der Meraner Mühle aus zertifiziert biologischem Anbau eignet sich hervorragend zum Kochen, beispielsweiße als schmackhafter Hirserisotto. Sie ist leicht verdaulich und zeichnet sich durch ihren milden, süßlichen Geschmack aus. Vermahlen passt sie als Backzutat in Broten genauso wie zur Verfeinerung von Müslis und Smoothies.

400 g

Mandeln geschält Bio
Die geschälten Mandeln aus biologischem Anbau der Meraner Mühle eignen sich ideal zum Backen oder als gesunder Snack für Zwischendurch. Dank ihrer Inhaltstoffe wurde die Mandel schon im Mittelalter geschätzt. Neben hochwertigem Eiweiß und pflanzlichem Fett mit ungesättigten Fettsäuren beinhaltet die Mandel auch zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe.

250 g

Kartoffelflocken Bio
Die Kartoffelflocken der Meraner Mühle werden aus hochwertigen Bio-Kartoffeln hergestellt. Sie eigenen sich bestens zum Backen von Kartoffelbrot oder -brötchen sowie zum Andicken von Soßen, da sie sehr viel Wasser binden. Mit den Bio-Kartoffelflocken lässt sich ebenso ein schnelles Püree zaubern.

300 g

Gelbe Linsen Bio
Die gelben Linsen der Meraner Mühle stammen aus zertifiziert biologischem Anbau aus Italien. Sie bringen nicht nur eine leuchtend schöne Farbe in jedes Gericht, sondern ebenso eine geballte Ladung wertvoller Nährstoffe, allem voran Eiweiß!Diese gelben Linsen sind schnell zubereitet (es reichen 10 min in Wasser kochen!) und vielseitig einsetzbar: für Suppen, für Beilagen zu Gemüse, Reis, Fisch und Fleisch sowie für Pürees, für Aufstriche und für Salate.

400 g

Kamut® Khorasan Weizen Bio
Der hochwertige Kamut® Khorasan-Weizen der Meraner Mühle eignet sich ideal um zuhause selbst Vollkornmehl zu mahlen. Khorasan-Weizen verleiht Ihren Backwaren einen leicht nussigen, kräftigen Geschmack und eignet sich daher besonders für die Herstellung von Brot und Brötchen, ebenso wie herrliche Pastateige. Bei diesem Getreide handelt sich um eine Kreuzung aus Hartweizen und einer Wildform des Weizens. Lassen Sie sich von der kulinarischen Besonderheit überzeugen!

1000 g

Gerstenmehl Bio
Das Bio Gerstenmehl der Meraner Mühle eignet sich, immer in Kombination mit anderen Mehlen, hervorragend für schmackhafte Brote. Wir empfehlen eine Zugabe bis zu 20% auf die gesamte Mehlmenge. Für Nudel- oder Keksteige ist es ebenfalls einsetzbar. Das Gerstenmehl wird gewonnen, indem die Gerste geschält und anschließend vermahlen wird.

400 g

Kamut® Khorasan Vollkornmehl Bio
Hochwertiger Kamut® Khorasan-Weizen wird in der Meraner Mühle mit allen wertvollen Bestandteilen des ganzen Korns schonend zu einem feinen Vollkornmehl vermahlen. Es verleiht Ihren Backwaren einen leicht nussigen, kräftigen Geschmack und eignet sich daher besonders für die Herstellung von Brot und Brötchen, ebenso wie herrliche Pastateige. Bei diesem Getreide handelt sich um eine Kreuzung aus Hartweizen und einer Wildform des Weizens. Lassen Sie sich von der kulinarischen Besonderheit überzeugen!

1000 g

Emmerkornmehl weiß Bio
Für das Emmermehl der Meraner Mühle wird das Getreide aus zertifiziert biologischem Anbau geschält und der Mehlkörper fein vermahlen. Emmer ist etwas kräftiger im Geschmack und ideal zur Herstellung von Teigwaren aller Art, von Pfannkuchen, Quark-Öl- und Mürbteigen, zum Binden von Suppen und Soßen. Emmermehl bringt auch Abwechslung für feine Brote, wobei es aufgrund geringeren Backfähigkeit meist mit anderen Mehlen ergänzt wird.

500 g

Sonnenblumenkerne Bio
Diese Sonnenblumenkerne der Meraner Mühle kommen aus zertifiziert biologischem Anbau und liefern dem Körper Energie, sind reich an Proteinen und besitzen viele wichtige Vitamine und Nährstoffe. Sie überzeugen durch einen leicht nussigen Geschmack und eigenen sich bestens als Zugabe im Joghurt, Quark, Müsli oder im Smoothie. Tipp: Kurz angeröstet (ohne Fett) punkten sie in Gemüsegerichten, als Salattopping, als Backzutat in Broten oder Müsliriegel und als Dekor! Am besten erhalten Sonnenblumenkerne ihre Qualität, wenn man sie möglichst kühl und dunkel aufbewahrt und zudem luftdicht verschließt.

500 g

Buchweizenmehl grob Bio
Als eine typische Südtiroler Kulturpflanze findet sich das Buchweizenmehl in vielen regionalen Spezialitäten aus dem Alpenraum wieder: in Rezepten von Knödeln, der typischen Buchweizentorte mit Preiselbeermarmelade oder der Buchweizenroulade.  Der vorhandene Schalenanteil verleiht ihm die typisch gräuliche Farbe. Auch Nudelteig verleiht Buchweizen eine besondere, leicht nussige Note. Das Bio-Buchweizenmehl der Meraner Mühle stammt von zertifizierten Bio-Landwirten.

500 g

Weizenmehl Type 1 Bio
Das Bio-Weizenmehl Type 1 der Meraner Mühle (D: Type 812, A: W700, CH: Halbweißmehl/Type 720) ist ein vielfach einsetzbares Mehl! Es findet in der Küche Verwendung für die Herstellung von Misch- oder Weißbroten. Zudem können Sie aus unserem hochwertigen Weizenmehl Type 1 auch helle Brötchen oder süße Backwaren, wie Hörnchen herstellen. Dieses Weizenmehl entsteht aus ausgewählten Weizenkörnern aus zertifiziert biologischem Anbau.

1000 g

Hanfsamen geschält Bio
Hanfsamen aus kontrolliert biologischem Anbau der Meraner Mühle können wertvolles Eiweiß liefern und enthalten wichtige Omega-3 und Omega-6-Fettsäuren sowie interessante Mengen an Eisen, Magnesium und Zink. Mit ihrem milden, leicht nussigen Geschmack passen sie in einen Milchshake oder Smoothie genauso wie in Salate oder Müslis. Des Weiteren eignen sich Hanfsamen hervorragend zum Backen.

150 g

Grüne Linsen Bio
Die grünen Linsen der Meraner Mühle stammen aus zertifiziert biologischem Anbau aus Italien.  Diese kleinen, grau-grünlichen Hülsenfrüchte überzeugen mit einem würzig-aromatischen Geschmack und sind in ca. 25 Minuten gekocht, wobei sie ihre Form erhalten und nicht zerfallen. Aus diesem Grund eignen sie sich bestens für Salate oder als Beilage.

400 g