Torta di grano saraceno
In collaborazione con Hannes Schwienbacher, Ultner Brot
Source: https://www.meranermuehle.it/rcp_recipe/torta-di-grano-saraceno
Cottura
30 Minuti
Difficoltà
facile
Ingredienti
Per una torta da 24 cm
| PER L'IMPASTO | ||
| 250 | g | burro morbido |
| 160 | g | miele |
| 4 | uova intere | |
| 250 | g | Farina di grano saraceno bio Regiograno® |
| 125 | g | nocciole tritate finemente |
| 9 | g | lievito in polvere per dolci |
| 50 | g | zucchero |
| INOLTRE | ||
| q.b. | marmellata di mirtilli rossi | |
| q.b. | mandorle a lamelle |
Preparazione
- Monta il burro con il miele fino a ottenere un composto spumoso.
- Separa i tuorli dagli albumi. Aggiungi lentamente i tuorli al composto di burro e miele, continuando a mescolare. Monta gli albumi a neve con lo zucchero.
- Aggiungi la farina di grano saraceno, le nocciole macinate e il lievito per dolci e amalgama bene. Incorpora delicatamente gli albumi montati a neve con movimenti dal basso verso l'alto.
- Versa l'impasto nella tortiera precedentemente imburrata e infarinata e cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 30 minuti.
- Lascia raffreddare completamente la torta, quindi tagliala a metà in senso orizzontale. Spalma la base con la confettura di mirtilli rossi e ricomponi la torta. Ricopri anche la superficie e i bordi con la confettura e completa i bordi con le mandorle a lamelle tostate.
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