5 interessante Fakten über Roggen

Roggen ist das Urgetreide schlechthin. Hier sind fünf wissenswerte Fakten zum Powerkorn:
- Roggen ist reich an Ballaststoffen und enthält einige B-Vitamine und wichtige Mineralstoffe wie Phosphor, Magnesium, Kalium und Kalzium, die für das gute Funktionieren unseres Körpers wichtig sind.
- Roggen erlebt gerade eine Renaissance, nicht nur wegen seiner gesundheitlichen Vorteile, sondern auch wegen seines kräftigen, würzigen, rustikalen Geschmacks, der an das Leben in den Bergen erinnert.
- Neben seinem Geschmack wird Roggenbrot sehr geschätzt, weil es langsamer austrocknet und länger frisch bleibt als andere Brotsorten. Denn im Gegensatz zu anderen Getreidesorten kann Roggen die Feuchtigkeit länger halten.
- Roggen ist sehr widerstandsfähig gegen Kälte: er kann Fröste bis zu -25°C aushalten und auch Feuchtigkeit und Trockenheit machen ihm nicht so viel aus.
- Seit 2011 wird Roggen wieder vermehrt in Südtirol angebaut dank des Projekts „Regiokorn“.
Brotfoto by Alessandro Russo (alex_baking_dad)
