5 interessante Fakten über Roggen

Roggen ist das Urgetreide schlechthin. Hier sind fünf wissenswerte Fakten zum Powerkorn:

Roggen ist reich an Ballaststoffen und enthält einige B-Vitamine und wichtige Mineralstoffe wie Phosphor, Magnesium, Kalium und Kalzium, die für das gute Funktionieren unseres Körpers wichtig sind.
Roggen erlebt gerade eine Renaissance, nicht nur wegen seiner gesundheitlichen Vorteile, sondern auch wegen seines kräftigen, würzigen, rustikalen Geschmacks, der an das Leben in den Bergen erinnert.
Neben seinem Geschmack wird Roggenbrot sehr geschätzt, weil es langsamer austrocknet und länger frisch bleibt als andere Brotsorten. Denn im Gegensatz zu anderen Getreidesorten kann Roggen die Feuchtigkeit länger halten.
Roggen ist sehr widerstandsfähig gegen Kälte: er kann Fröste bis zu -25°C aushalten und auch Feuchtigkeit und Trockenheit machen ihm nicht so viel aus.
Seit 2011 wird Roggen wieder vermehrt in Südtirol angebaut dank des Projekts „Regiokorn“.

Brotfoto by Alessandro Russo (alex_baking_dad)