5 interessante Fakten über Roggen

Roggen ist das Urgetreide schlechthin. Hier sind fünf wissenswerte Fakten zum Powerkorn: 

  1. Roggen ist reich an Ballaststoffen und enthält einige B-Vitamine und wichtige Mineralstoffe wie Phosphor, Magnesium, Kalium und Kalzium, die für das gute Funktionieren unseres Körpers wichtig sind. 
  2. Roggen erlebt gerade eine Renaissance, nicht nur wegen seiner gesundheitlichen Vorteile, sondern auch wegen seines kräftigen, würzigen, rustikalen Geschmacks, der an das Leben in den Bergen erinnert.  
  3. Neben seinem Geschmack wird Roggenbrot sehr geschätzt, weil es langsamer austrocknet und länger frisch bleibt als andere Brotsorten. Denn im Gegensatz zu anderen Getreidesorten kann Roggen die Feuchtigkeit länger halten.
  4. Roggen ist sehr widerstandsfähig gegen Kälte: er kann Fröste bis zu -25°C aushalten und auch Feuchtigkeit und Trockenheit machen ihm nicht so viel aus. 
  5. Seit 2011 wird Roggen wieder vermehrt in Südtirol angebaut dank des Projekts „Regiokorn“. 
Brotfoto by Alessandro Russo (alex_baking_dad)

Zugehörige Produkte

Roggenvollkornmehl
Das Roggenvollkornmehl der Meraner Mühle ist besonders geeignet für herzhafte, vollwertige Backwaren, wie beispielsweise Mischbroten mit Sauerteig. Roggenvollkornmehl ist besonders wertvoll, da es alle Bestandteile des Getreidekorns inklusive Keimling enthält.

750 g

Roggenmehl Type 0 Bio
Das Bio-Roggenmehl Type 0 ist ein helles, feines Roggenmehl. Die Type 0 entspricht in den deutschsprachigen Nachbarländern folgenden Bezeichnungen: D: Type 610/815, A: R500 und CH: Type 720. Es eignet sich für Mischbrote und die typischen Südtiroler Spezialitäten wie Vorschlagpaarl und Schüttelbrot.

750 g

Roggenmehl Type 1 Regiokorn Bio
Roggenmehl aus hochwertigem Getreide von Südtiroler Bauern! Das Bio-Roggenmehl Type 1 ist das klassische Roggenmehl, kräftig und würzig im Geschmack. Die Type 1 entspricht in den deutschsprachigen Nachbarländern folgenden Bezeichnungen: D: Type 997, A: R960 und CH:  Type 1100. Besonders geeignet ist es für die Herstellung von Mischbroten und typischen Südtiroler Spezialitäten wie Vinschgerlen oder Teigwaren wie Schlutzer.

4000 g

Roggenmehl Type 1 Regiokorn Bio

750 g