Burger
Quelle: https://www.meranermuehle.it/rcp_recipe/burger
Gesamtzeit
30 Minuten
Back-, Kochzeit
20 Minuten
Ruhezeit
2 h Minuten
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Für 4 Personen
| FÜR DEN TEIG | ||
| 200 | g | Weizenmehl Nr. 4 Type 00 |
| 50 | g | Bio Kamut® Khorasan Mehl |
| 25 | g | ADAM - Lievito Madre mit Trockenhefe |
| 75 | ml | Wasser |
| 100 | ml | Milch |
| 5 | g | Salz |
| 10 | g | Butter |
| 10 | ml | Milch zum Bestreichen |
| q.s. | schwarzen und weißen Sesam zum Bestreuen | |
| FÜR DEN BELAG | ||
| 400 | g | Rinderhackfleisch |
| 1 | Ei(er) | |
| q.s. | Salz | |
| q.s. | Pfeffer | |
| 20 | ml | Sonnenblumenöl |
| 40 | ml | Ketchup oder Sauce nach Wahl |
| 4 | Salatblätter | |
| 4 | Scheiben Käse (z. B. Gouda) | |
| 2 | Tomaten |
Zubereitung
- Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Weizenmehl, Kamutmehl, Lievito Madre, Milch und Wasser ca. 1 min. vermengen. Geschmolzene Butter und Salz dazugeben und zu einem sehr glatten Teig verkneten. Abgedeckt ca. 2 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 190 °C, Umluft: 170 °C). Teig vierteln und vier gleich große Burgerbrötchen daraus formen. Mit Milch bestreichen und mit etwas Sesam bestreuen. Ca. 20 min. goldbraun backen.
- In der Zwischenzeit Hackfleisch mit Ei vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zu vier Burgerpatties formen und in Sonnenblumenöl braten.
- Burgerbrötchen kurz abkühlen lassen und halbieren. Mit Ketchup oder Sauce nach Wahl bestreichen, mit Salatblatt und Burgerpatty belegen. Käse auf das noch heiße Fleisch legen und Tomatenscheibe darauflegen. Mit der oberen Brötchenhälfte abschließen.
In Zusammenarbeit mit @annalenashearthbeat
Kategorie
Weizenmehl Nr. 4 Type 00
Das Weizenmehl Type 00 Nr. 4 der Meraner Mühle (D Type 405, A: W480/glatt und CH Weißmehl/Type 400) ist ein vielseitig einsetzbares Mehl und wird deshalb auch als Allzweckmehl bezeichnet! Für alle spontanen Backvorhaben findet es in der Küche Verwendung - ein Allzweckmehl, das als Vorrat immer passt! Es entsteht aus hochwertigen, ausgewählten Weizenkörnern.
1000 g
1,65 €
ADAM - Lievito Madre mit Trockenhefe
Diese getrocknete Lievito Madre Naturhefe der Meraner Mühle ist mit etwas traditioneller Trockenhefe vermischt und wird wie herkömmliche Hefe für Brot, Pizza, Focaccia und Hefesüßteige eingesetzt. Sie empfiehlt sich für all jene, die die Vorteile der Lievito Madre genießen, aber weniger Zeit zum Backen investieren möchten: Die Gehzeit der Teige beträgt insgesamt ca. 2 Stunden. Die Lievito Madre Naturhefe sorgt für eine besonders geschmackvolle und bekömmlichere Teiglockerung. Anwendungsmenge: 75 g auf 1 kg Mehl.Rezepte: Weizenbrot mit reiner NaturhefeHefezopf mit NaturhefeHartweizenbrot mit NaturhefeTiroler Pizza mit Naturhefe
150 g
2,55 €
