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Charlotte mit Birnen

Quelle: https://www.meranermuehle.it/rcp_recipe/charlotte-mit-birnen
Back-, Kochzeit
Created by potrace 1.16, written by Peter Selinger 2001-2019
40 Minuten
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Zutaten

170 g Bio Reismehl glutenfrei
170 g Maismehl weiß glutenfrei
150 g Zucchero
170 g Butter (oder pflanzliche Margarine)
2 Eier
2 Birnen
Prise Salz
q.s. Sultaninen, eingeweichte
q.s. Walnüsse

Zubereitung

  1. In einem Topf die gewürfelten Birnen mit einer Prise Zucker kochen.
  2. Die Eier (wie Rührei) garen. Die gekochten Eier mit dem Zucker und der Butter verrühren. Reismehl, Maismehl und eine Prise Salz hinzugeben und zu einem glatten Teig kneten. In Folie einwickeln und im Kühlschrank ruhen lassen.
  3. Die Springform ausfetten. Den Teig in zwei Teile teilen und jeweils zwischen zwei Bögen Backpapier dünn ausrollen. Die Form bis zum Rand mit dem Teig auslegen und andrücken. Die karamellisierten Birnen, Walnüsse und Sultaninen darauf verteilen. Dann mit dem zweiten Teig bedecken und den Kuchen mehrmals mit einer Gabel einstechen.
  4. Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C (Umluft 150 °C) etwa 40 Minuten backen. Nach dem Abkühlen mit Staubzucker bestäuben.

In Zusammenarbeit mit @io_speriamo_che_celiacavo

Maismehl weiß glutenfrei
Das feine, weiße Maismehl der Meraner Mühle eignet sich ideal zur Herstellung von süßen und herzhaften Backwaren in Kombination mit anderen Mehlen sowie der typischen Südtiroler Spezialität "Muas", einem Bauerngericht aus Omas Küche. Dafür wird das Maismehl mit Wasser und Milch gekocht und mit zerlassener Butter abgeschmelzt. Besonders geeignet für all jene, die in ihrer täglichen Ernährung auf Gluten verzichten.

500 g

2,15 €

Bio Reismehl glutenfrei
Das glutenfreie Bio-Reismehl der Meraner Mühle ist ideal für süße und herzhafte Backwaren in Kombination mit anderen Mehlen. Dank seines milden Aromas, lassen sich auch Saucen und Suppen gut mit Reismehl binden. Besonders geeignet für all jene, die in ihrer täglichen Ernährung auf Gluten verzichten.

400 g

2,50 €