
Dinkelpizza mit Burrata und Pesto
Quelle: https://www.meranermuehle.it/rcp_recipe/dinkelpizza-mit-burrata-und-pesto
Gesamtzeit
15 Minuten
Back-, Kochzeit
10 Minuten
Ruhezeit

3 Stunden
Schwierigkeitsgrad
normal
Zutaten
Für 4 Personen
FÜR DEN TEIG | ||
400 | g | Dinkelmehl, weiß |
20 | g | ADAM Lievito Madre mit Trockenhefe |
250 | ml | Wasser |
10 | g | Salz |
10 | g | Olivenöl |
q.s. | Hartweizengrieß | |
FÜR DEN BELAG | ||
100 | ml | Tomatensauce |
1 | Prise | Salz |
4 | x | Burrata-Käse (je 120 g) |
100 | g | Pesto (selbstgemacht oder aus dem Glas) |
Zubereitung
- Mehl, Lievito Madre und Wasser ca. 1 min. vermengen. Salz und Olivenöl dazugeben und ca. 5 min. zu einem glatten Teig kneten. Abgedeckt bei Raumtemperatur 3 Stunden ruhen lassen.
- Teig in vier Portionen teilen und jede Teigkugel vorsichtig mit den Händen zu einer Pizza formen, dabei einen leichten Rand formen. Nicht ausrollen. Auf Backpapier legen.
- Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 250 °C, Umluft: 230 °C), mit einem Blech oder Pizzastein darin. Passierte Tomaten mit etwas Salz würzen. Jede Pizza damit bestreichen. Pizza mit Backpapier auf das heiße Blech oder den Pizzastein geben und ca. 7-10 min. knusprig und goldbraun backen.
- Sofort nach dem Backen mit je einer Kugel Burrata belegen und mit Pesto beträufeln.
In Zusammenarbeit mit @annalenashearthbeat
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