Dinkelpizza mit Burrata und Pesto
Quelle: https://www.meranermuehle.it/rcp_recipe/dinkelpizza-mit-burrata-und-pesto
Gesamtzeit
15 Minuten
Back-, Kochzeit
10 Minuten
Ruhezeit
3 Stunden
Schwierigkeitsgrad
normal
Zutaten
Für 4 Personen
| FÜR DEN TEIG | ||
| 400 | g | Dinkelmehl, weiß |
| 20 | g | ADAM Lievito Madre mit Trockenhefe |
| 250 | ml | Wasser |
| 10 | g | Salz |
| 10 | g | Olivenöl |
| q.s. | Hartweizengrieß | |
| FÜR DEN BELAG | ||
| 100 | ml | Tomatensauce |
| 1 | Prise | Salz |
| 4 | x | Burrata-Käse (je 120 g) |
| 100 | g | Pesto (selbstgemacht oder aus dem Glas) |
Zubereitung
- Mehl, Lievito Madre und Wasser ca. 1 min. vermengen. Salz und Olivenöl dazugeben und ca. 5 min. zu einem glatten Teig kneten. Abgedeckt bei Raumtemperatur 3 Stunden ruhen lassen.
- Teig in vier Portionen teilen und jede Teigkugel vorsichtig mit den Händen zu einer Pizza formen, dabei einen leichten Rand formen. Nicht ausrollen. Auf Backpapier legen.
- Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 250 °C, Umluft: 230 °C), mit einem Blech oder Pizzastein darin. Passierte Tomaten mit etwas Salz würzen. Jede Pizza damit bestreichen. Pizza mit Backpapier auf das heiße Blech oder den Pizzastein geben und ca. 7-10 min. knusprig und goldbraun backen.
- Sofort nach dem Backen mit je einer Kugel Burrata belegen und mit Pesto beträufeln.
In Zusammenarbeit mit @annalenashearthbeat
Kategorie
ADAM - Lievito Madre mit Trockenhefe
Diese getrocknete Lievito Madre Naturhefe der Meraner Mühle ist mit etwas traditioneller Trockenhefe vermischt und wird wie herkömmliche Hefe für Brot, Pizza, Focaccia und Hefesüßteige eingesetzt. Sie empfiehlt sich für all jene, die die Vorteile der Lievito Madre genießen, aber weniger Zeit zum Backen investieren möchten: Die Gehzeit der Teige beträgt insgesamt ca. 2 Stunden. Die Lievito Madre Naturhefe sorgt für eine besonders geschmackvolle und bekömmlichere Teiglockerung. Anwendungsmenge: 75 g auf 1 kg Mehl.Rezepte: Weizenbrot mit reiner NaturhefeHefezopf mit NaturhefeHartweizenbrot mit NaturhefeTiroler Pizza mit Naturhefe
150 g
2,55 €
Dinkelmehl weiß
Das feine, helle Dinkelmehl ist ein vielfach einsetzbares Mehl. Es ist bestens geeignet für die Herstellung von hellen Broten, Kuchen, Pizzaböden und Teigwaren. Das "Dinkelmehl weiß" der Meraner Mühle entspricht in den deutschsprachigen Nachbarländern folgenden Bezeichnungen: D: Type 630, A: D700 und CH: weiß. Dinkel besticht durch eine leicht nussige Note und ist sehr bekömmlich. Seine besonders wertvollen Eigenschaften schätzte bereits Hildegard von Bingen im 12. Jahrhundert. Probieren Sie doch einfach ihren nächsten Rührkuchen oder Pizzateig mit unserem Dinkelmehl weiß!
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