Tarte Flambée with Chanterelle Mushrooms
Source: https://www.meranermuehle.it/rcp_recipe/tarte-flambee-with-chanterelle-mushrooms
Total time
20 Minutes
Baking/cooking time
20 Minutes
Rest time
60 Minutes
Difficulty
easy
Ingredients
For 1 tray
| For the dough | ||
| 300 | g | Wholemeal flour bio |
| 200 | g | Weizenmehl Nr. 4 Type 0 Bio |
| 40 | g | ADAM - lievito madre natural yeast with dry yeast |
| 300 | ml | Water |
| 10 | g | Salt |
| 40 | g | Olive oil |
| For the filling | ||
| 300 | g | Mascarpone cheese |
| 200 | g | Chanterelle mushrooms |
| q.s. | Salt | |
| q.s. | Pepper |
Preparation
- Mix together all the ingredients for the dough. Form a ball. Cover and leave to proof at room temperature for approx. 60 minutes.
- Roll out the dough thinly to the size of the baking tin. Place on baking paper, spread with mascarpone cheese and season with salt and pepper. Clean and wash the chanterelles and arrange them on the mascarpone cream.
- Preheat the oven (static: 220°C, fan: 200°C). Bake the tarte flambée for approx. 20 minutes, until the edges become crispy and golden. Before serving, garnish with chopped parsley or other herbs, as desired.
In collaboration with @annalenashearthbeat
Category
Wholemeal flour bio
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