
Grillbaguette
Quelle: https://www.meranermuehle.it/rcp_recipe/grillbaguette
Gesamtzeit
15 Minuten
Back-, Kochzeit
20 Minuten
Ruhezeit

5 Stunden
30 Minuten
Schwierigkeitsgrad
normal
Zutaten
Für 1 Baguette (ca. 700 g)
500 | g | LA SPEZIATA - Weizenmehl Type 2 |
370 | ml | Wasser |
50 | g | EVA Lievito Madre Naturhefe Bio |
10 | g | Salz |
- | ||
q.s. | Thymian, Rosmarin, Oregano | |
q.s. | Kräuterbutter |
Zubereitung
- Weizenmehl, Wasser und Lievito Madre kurz vermengen. Salz und evtl. gehackte Kräuter dazugeben und alles ca. 5 min. zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt ca. 5 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 220 °C, Umluft: 200 °C). Teig vorsichtig zu einem Baguette formen und weitere 30 min. aufgehen lassen.
- Baguette ca. 15-20 min. backen, bis es goldbraun und außen knusprig ist. Das Baguette kann direkt nach dem Backen noch heiß eingeschnitten und mit etwas Kräuterbutter gefüllt werden.
In Zusammenarbeit mit @annalenashearthbeat
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