Maritozzi mit Sahnefüllung
Römische Milchbrötchen
Quelle: https://www.meranermuehle.it/rcp_recipe/maritozzi-mit-sahnefullung
Back-, Kochzeit
30-40 Minuten
Ruhezeit
40 Minuten
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
| 500 | g | Mischung Hefesüßteig glutenfrei |
| 200 | g | Wasser |
| 80 | g | Milch (oder Pflanzenmilch) |
| 40 | g | Butter (oder pflanzliche Margarine) |
| 25 | g | Frischhefe |
| 5 | g | Salz |
| q.s. | Abrieb einer Zitrone | |
| q.s. | Sahne (oder vegane Sahne) |
Zubereitung
- Die Frischhefe in einer Schüssel mit dem Wasser und der Milch (Pflanzenmilch) auflösen. Anschließend zur Mischung geben, den Abrieb einer Zitrone hinzufügen und verrühren. Die weiche Butter (Margarine) in Stücke dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- In kleine, ca. 50 bis 60 g schwere Stücke teilen, zu ovale „Brötchen“ formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Ca. 40 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- Die Maritozzi mit Milch (Pflanzenmilch) bestreichen. Im vorgeheizten Backofen auf 200°C Ober/ Unterhitze ca. 10 Minuten backen, anschließend die Temperatur um 20°C senken und für 20-30 Minuten fertig backen.
- Für die Sahnefüllung die Sahne steif schlagen. Aus den fertigen Brötchen mittig eine V-Form herausschneiden und mit Sahnecreme füllen.
In Zusammenarbeit mit @io_speriamo_che_celiacavo
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