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Die glutenfreie Welt der Meraner Mühle

„Gluten“ kommt aus dem Lateinischen und bedeutet so viel wie „Leim“. Dieser Name trifft den Nagel auf den Kopf, denn als sogenanntes „Klebereiweis“ erfüllt Gluten wichtige Aufgaben während des Backens. Es bindet Wasser, macht den Teig elastischer und gleichzeitig stabiler und sorgt zum Beispiel für eine knusprige Brotkrume. Enthalten ist Gluten in vielen Getreidesorten, unter anderem in Weizen, Dinkel, Roggen, Gerste und anderen verwandten Arten.

Nicht alle Menschen können bedenkenlos Gluten zu sich nehmen, da verschiedene Krankheitsbilder eine beschwerdefreie Verdauung verhindern, so wie es beispielsweise bei Zöliakie und Glutenunverträglichkeit der Fall ist. Das ist aber kein Grund, um gänzlich auf leckere Backwaren zu verzichten! Durch die richtige Mischung von glutenfreien Getreidesorten kann man sehr gut alternative Köstlichkeiten herstellen. Dafür eignen sich alte Bekannte wie Reis, Mais, Buchweizen, Hafer und Hirse oder exotischere Körner, wie Quinoa, Amaranth, Teff und Sorghum.

Das breite Produktsortiment der Meraner Mühle beinhaltet zahlreiche glutenfreie Rohstoffe und glutenfreie Mehle für Ihre Backwaren. Fein abgestimmte glutenfreie Backmischungen für Brot, Pizza, Pasta und die süße Kuchentafel runden die Auswahl ab. Überzeugen Sie sich selbst von der einfachen und gelingsicheren Handhabung und vom fantastischen GeschmackDie Rohstoffe für die glutenfreien Mischungen beziehen wir ausschließlich von zertifizierten Betrieben und verarbeiten sie in einem abgetrennten Bereich mit eigenen Produktionsanlagen und Silos. 
Bei solch einer Auswahl lohnt sich der Blick über den Tellerrand, hinein in die glutenfreie Welt für alle Backbegeisterten!

Zugehörige Produkte

Amaranthmehl glutenfrei Bio
Das glutenfreie Amaranthmehl in Bio-Qualität der Meraner Mühle eignet sich bestens zum Backen von Süßspeisen wie Pfannkuchen, für Tortillas, und in Kombination mit anderen Mehlen aber auch für herzhaften Backwaren. Der typisch nussige Geschmack des Powerkorns verfeinert so Ihre Speisen! Besonders geeignet für all jene, die in ihrer täglichen Ernährung auf Gluten verzichten.

350 g

3,90 €

Buchweizenmehl weiss glutenfrei
Das weiße, glutenfreie Buchweizenmehl der Meraner Mühle wird aus den geschälten Buchweizenkörnern gewonnen. Es eignet sich für Süßspeisen, wie Omelette, sowie in Kombination mit anderen Mehlen für jegliche süßen und salzigen Backwaren und Pasta. Buchweizenmehl verleiht Ihren Speisen eine leicht nussige Note, wenngleich dieses weiße Buchweizenmehl etwas weniger kräftig im Geschmack ist. Besonders geeignet für all jene, die in ihrer täglichen Ernährung auf Gluten verzichten.

400 g

4,20 €

Muffins Backmischung glutenfrei
Diese glutenfreie Mischung eignet sich bestens zur Herstellung von Muffins, Plumcake und weiteren süßen Backwaren. Überzeugen Sie sich selbst vom hervorragenden Geschmack und der einfachen und gelingsicheren Handhabung! Einfach Eier, etwas Öl und Vanillezucker zur feinen Mischung hinzufügen und bald schon duftets köstlich auf dem Ofen! Geeignet für all jene, die in ihrer täglichen Ernährung auf Gluten verzichten.

500 g

3,50 €

Teffmehl glutenfrei Bio
Als Erste entdeckten all diejenigen das trendige Bio-Teff-Mehl der Meraner Mühle, die auf Gluten verzichten müssen. Teffmehl hat nämlich zwei ganz besondere Eigenschaften: Es ist frei von Klebereiweiß, hat aber im Gegensatz zu anderen glutenfreien Mehlen trotzdem genug Bindekraft für Teige aller Art. Daher ist es ebenso geeignet für Pfannkuchen, Kekse, Kuchen und Brote. Auch beim Kochen lässt sich Teffmehl einsetzen, zum Beispiel zum Binden von Suppen oder Saucen sowie für selbst gemachte Pasta.

375 g

5,70 €

Pizza-Brot-Focaccia Backmischung glutenfrei
Diese glutenfreie Mischung der Meraner Mühle eignet sich bestens zur Herstellung von Pizza, Focaccia und Weißbroten. Überzeugen Sie sich selbst vom hervorragenden Geschmack und der einfachen und gelingsicheren Handhabung! Geeignet für all jene, die in ihrer täglichen Ernährung auf Gluten verzichten.

500 g

4,20 €

Hefesüßgebäck Backmischung glutenfrei

500 g

4,80 €

Schwarzbrot Backmischung glutenfrei
Die ideale Mischung zur Herstellung von glutenfreien Schwarzbrot. Überzeugen Sie sich selbst vom herzhaften Geschmack der dunklen Brotlaibe! Einfach in der Anwendung, begeisternd im Ergebnis! Geeignet für all jene, die in ihrer täglichen Ernährung auf Gluten verzichten.

500 g

4,80 €

Backmischung Pizza, Stirata, Focaccia glutenfrei

500 g

4,40 €

Körnerbrot Backmischung glutenfrei
Die ideale Mischung zur Herstellung von glutenfreien Körnerbrötchen. Leinsamen, Sonnenblumenkerne und Sesam verleihen dem Brot einen köstlich nussigen Geschmack. Überzeugen Sie sich selbst von der einfachen und gelingsicheren Handhabung! Geeignet für all jene, die in ihrer täglichen Ernährung auf Gluten verzichten.

500 g

4,80 €

Reismehl glutenfrei Bio
Das glutenfreie Bio-Reismehl der Meraner Mühle ist ideal für süße und herzhafte Backwaren in Kombination mit anderen Mehlen. Dank seines milden Aromas, lassen sich auch Saucen und Suppen gut mit Reismehl binden. Besonders geeignet für all jene, die in ihrer täglichen Ernährung auf Gluten verzichten.

400 g

2,50 €