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Crackers mit Roggenmehl und Samen

Quelle: https://www.meranermuehle.it/rcp_recipe/crackers-mit-roggenmehl-und-samen
Gesamtzeit
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30 Minuten
Back-, Kochzeit
Created by potrace 1.16, written by Peter Selinger 2001-2019
15 Minuten
Schwierigkeitsgrad
einfach
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Zutaten

300 g Roggenmehl Type 1
80 g Olivenöl
130 g Wasser
5 g Salz
q.s. Verschiedene Samen (Sesam, Chia, …)

Zubereitung

  1. In einer großen Schüssel Roggenmehl, Salz und die verschiedenen Samen mischen.
  2. Das Öl hinzugeben und alle Zutaten mit Hilfe eines Spatels vermischen. Dann das Wasser hinzufügen und kneten.
  3. Den Teig auf die Arbeitsfläche geben und kneten, bis der Teig glatt und homogen ist.
  4. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und den Teig mit einem Nudelholz ausrollen (ca. 3mm).
  5. Die Cracker mit einem Messer oder Teigroller in die gewünschte Größe schneiden. TIPP: es kann auf ein Keksausstecher verwendet werden.
  6. Die Cracker auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
  7. Die Cracker mit Olivenöl bepinseln und die Oberfläche mit grobem Salz und Samen bestreuen.
  8. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober/ Unterhitze (160°C Umluft) ca. 15-20 Min. backen.
  9. Auf einem Gitter auskühlen lassen.