Dinkelpizza
Quelle: https://www.meranermuehle.it/rcp_recipe/dinkelpizza
Gesamtzeit
15 Minuten
Back-, Kochzeit
20 Minuten
Ruhezeit
1 Stunden
45 Minuten
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Zutaten für 1 Blech
| 1000 | g | Mischung Dinkelpizza |
| 600 | g | Wasser |
Zubereitung
- Alle Zutaten 6 Minuten auf langsamer Geschwindigkeit und 4 Minuten bei schneller Geschwindigkeit zu einem homogenen und elastischen Teig kneten, der sich vom Schüsselrand löst. Mit einem Tuch zudecken und für 45 Minuten bei 24°C gehen lassen.
- Nun den Teig ohne großen Druck ausrollen, aufs eingeölte Backblech legen und nochmals für 60 Minuten bei 24°C gehen lassen. Die Pizza nach Wunsch belegen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 220-230°C Ober/ Unterhitze (190-210°C Umluft) für ca. 20 Minuten backen.
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