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Dinkelpizza

Quelle: https://www.meranermuehle.it/rcp_recipe/dinkelpizza
Gesamtzeit
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15 Minuten
Back-, Kochzeit
Created by potrace 1.16, written by Peter Selinger 2001-2019
20 Minuten
Ruhezeit
1 Stunden 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad
einfach
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Zutaten

Zutaten für 1 Blech

1000 g Mischung Dinkelpizza
600 g Wasser

Zubereitung

  1. Alle Zutaten 6 Minuten auf langsamer Geschwindigkeit und 4 Minuten bei schneller Geschwindigkeit zu einem homogenen und elastischen Teig kneten, der sich vom Schüsselrand löst. Mit einem Tuch zudecken und für 45 Minuten bei 24°C gehen lassen.
  2. Nun den Teig ohne großen Druck ausrollen, aufs eingeölte Backblech legen und nochmals für 60 Minuten bei 24°C gehen lassen. Die Pizza nach Wunsch belegen.
  3. Im vorgeheizten Backofen bei 220-230°C Ober/ Unterhitze (190-210°C Umluft) für ca. 20 Minuten backen.