Whole Spelt Flour Muffins with Yogurt and Maple Syrup
Source: https://www.meranermuehle.it/rcp_recipe/whole-spelt-flour-muffins-with-yogurt-and-maple-syrup
Total time
15 Minutes
Baking/cooking time
20 Minutes
Difficulty
easy
Ingredients
Ingredients for 12 muffins
| For the batter | ||
| 120 | g | Whole spelt flour |
| 120 | g | White spelt flour |
| 60 | g | Oat flakes |
| 2 | teaspoon | baking powder |
| 1 | teaspoon | baking soda |
| 1 | egg | |
| 50 | g | cane sugar |
| 100 | ml | vegetable oil |
| 75 | g | maple syrup |
| 200 | g | natural yogurt |
| 100 | ml | milk |
| For the crumble | ||
| 60 | g | Oat flakes |
| 3 | tablespoons | maple syrup |
Preparation
- Preheat the oven to 180°C and line a muffin tin with paper liners.
- In a bowl, mix together the flours, oat flakes, baking powder, and baking soda. Lightly beat the egg. Add cane sugar, oil, maple syrup, yogurt, and milk, mix well. Stir the liquid ingredients into the flour mixture with a spoon until no flour traces are visible. Fill the 12 muffin cups with the batter and set aside.
- In a bowl, mix oat flakes and maple syrup for the crumble and distribute it over the batter.
- Bake the muffins at 180°C for about 20 minutes.
In collaboration with @passioncooking
Whole spelt flour
Il farro selezionato viene delicatamente macinato nel Molino Merano diventando farina integrale fine con tutti i preziosi componenti del grano intero. È particolarmente adatto alla produzione di pane integrale, ma può essere utilizzato ovunque come alternativa al grano. La farina di farro integrale ha il tipico sapore di nocciola ed è molto digeribile. Già nel XII secolola badessa Hildegard von Bingen giurò sul farro: "Il farro è il miglior grano, grasso e potente e più digeribile di tutti gli altri cereali. Dona all'anima umana felicità e la riempie di serenità".
1000 g
€2.45
Oat flakes
I fiocchi d'avena grossi del Molino Merano si ottengono dal chicco intero dell'avena, quindi sono considerati integrali. Mescolati con latte, yogurt o frutta fresca, si gonfiano un po' più lentamente rispetto ai fiocchi fini e hanno più consistenza! Possono anche essere usati per decorare il pane o mescolati nell'impasto del pane.Grazie al loro elevato valore nutrizionale, i fiocchi d'avena sono anche ideali come alimento per gli sportivi. Forniscono al corpo vitamine di alta qualità e minerali importanti, mentre allo stesso tempo mantengono la sensazione di sazietà per molto tempo.
500 g
€2.30
White spelt flour
La farina di farro fine, di colore chiaro, può essere utilizzata in molti modi. È particolarmente adatta per la produzione di pani leggeri, torte, basi per pizza e pasta. Il farro ha una nota di nocciola ed è molto digeribile. Già nel XII secolo Hildegard von Bingen ne apprezzava le proprietà particolarmente preziose. Provate a usare la farina di farro biologica nella vostra prossima torta di farro o pasta per pizza!
1000 g
€2.55
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