Flammkuchen mit Pfifferlingen
Quelle: https://www.meranermuehle.it/rcp_recipe/flammkuchen-mit-pfifferlingen
Gesamtzeit
20 Minuten
Back-, Kochzeit
20 Minuten
Ruhezeit
60 Minuten
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Für 1 Blech
| Für den Teig | ||
| 300 | g | Bio Weizenvollkornmehl |
| 200 | g | Weizenmehl Nr. 4 Type 0 Bio |
| 40 | g | ADAM - Lievito Madre Naturhefe mit Trockenhefe |
| 300 | ml | Wasser |
| 10 | g | Salz |
| 40 | g | Olivenöl |
| Für den Belag | ||
| 300 | g | Mascarpone |
| 200 | g | Pfifferlinge |
| q.s. | Salz | |
| q.s. | Pfeffer |
Zubereitung
- Alle Zutaten für den Teig verkneten und zu einer Kugel formen. Ca. 1 Stunde abgedeckt bei Raumtemperatur aufgehen lassen.
- Teig dünn ausrollen, bis er die Größe des Blechs hat. Auf Backpapier legen, mit Mascarpone bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Pfifferlinge putzen und waschen, auf die Mascarponecreme legen.
- Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 220 °C, Umluft: 200 °C). Flammkuchen ca. 20 min. backen, bis die Ränder knusprig und leicht braun sind. Mit frisch gehackter Petersilie oder Kräutern nach Wahl servieren.
In Zusammenarbeit mit @annalenashearthbeat
Kategorie
Bio Weizenvollkornmehl
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