Business Privatkunde
pane-allo-yogurt-joghurtbrot-molino-merano

Joghurtbrot

Quelle: https://www.meranermuehle.it/rcp_recipe/joghurtbrot
Back-, Kochzeit
Created by potrace 1.16, written by Peter Selinger 2001-2019
30 Minuten
Ruhezeit
6 Stunden
Schwierigkeitsgrad
einfach
Drucken

Zutaten

Für 1 Brot (ca. 700 g)

600 g Weizenmehl Nr. 4 Type 0 Bio
50 g Bio EVA - Lievito Madre Naturhefe
260 g Bio Weizenvollkornmehl
460 ml Wasser
200 g Naturjoghurt
20 g Salz
10 g Brotgewürzmischung gemahlen

Zubereitung

  1. Alle Zutaten bis auf Salz und Brotgewürz ca. 1 min. vermengen. Die beiden restlichen Zutaten dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen und ca. 6 Stunden bei Raumtemperatur aufgehen lassen. 
  2. Brot zu einem Laib formen oder ein Gärkörbchen dafür verwenden. Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 220 °C, Umluft: 200 °C). Joghurtbrot evtl. mit einem scharfen Messer an der Oberfläche einritzen und ca. 30 min. backen, bis es eine goldbraune Kruste hat.


n Zusammenarbeit mit @annalenashearthbeat


Brotgewürzmischung gemahlen
Die Brotgewürzmischung der Meraner Mühle besteht aus Kümmel, Koriander und Fenchel. Die fein vermahlene und optimal abgestimmte Mischung verleiht Ihren Broten ein aromatisches, kräftiges und volles Aroma. Fades Brot ade!

200 g

4,95 €

Bio Weizenvollkornmehl
Das Bio-Weizenvollkornmehl der Meraner Mühle verleiht Ihrem Gebäck einen typischen, kräftig-aromatischen Geschmack und ist vielseitig verwendbar. Es eignet sich hervorragend zum Backen von Brot, Brötchen und pikantem Gebäck sowie zur Zubereitung herzhafter Speisen. Beim Vollkornmehl werden alle Bestandteile des vollen Korns zerkleinert und verwertet und wertvolle Nähr- und Ballaststoffe bleiben enthalten. Dieses Weizenvollkornmehl entsteht aus ausgewählten Weizenkörnern aus zertifiziert biologischem Anbau.

1000 g

2,20 €