Joghurtbrot
Quelle: https://www.meranermuehle.it/rcp_recipe/joghurtbrot
Back-, Kochzeit
30 Minuten
Ruhezeit
6 Stunden
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Für 1 Brot (ca. 700 g)
| 600 | g | Weizenmehl Nr. 4 Type 0 Bio |
| 50 | g | Bio EVA - Lievito Madre Naturhefe |
| 260 | g | Bio Weizenvollkornmehl |
| 460 | ml | Wasser |
| 200 | g | Naturjoghurt |
| 20 | g | Salz |
| 10 | g | Brotgewürzmischung gemahlen |
Zubereitung
- Alle Zutaten bis auf Salz und Brotgewürz ca. 1 min. vermengen. Die beiden restlichen Zutaten dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen und ca. 6 Stunden bei Raumtemperatur aufgehen lassen.
- Brot zu einem Laib formen oder ein Gärkörbchen dafür verwenden. Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 220 °C, Umluft: 200 °C). Joghurtbrot evtl. mit einem scharfen Messer an der Oberfläche einritzen und ca. 30 min. backen, bis es eine goldbraune Kruste hat.
n Zusammenarbeit mit @annalenashearthbeat
Kategorie
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