Keks-Sandwich mit Eis und Hanfsamen
Quelle: https://www.meranermuehle.it/rcp_recipe/keks-sandwich-mit-eis-und-hanfsamen
Gesamtzeit
40 Minuten
Back-, Kochzeit
20 Minuten
Ruhezeit
60 Minuten
Schwierigkeitsgrad
normal
Zutaten
| 500 | g | Spezialmehl für Kekse und Mürbteig |
| 350 | g | Butter |
| 3 | Eigelb | |
| 180 | g | Zucker |
| q.s. | Zitronenschale | |
| q.s. | Vanille | |
| 120 | g | Hanfsamen |
Zubereitung
- MÜRBTEIG: Das Mehl auf die Arbeitsfläche sieben und die Butter in Flöckchen darauf verteilen. Die Eigelbe, de Zucker, den Vanillezucker und die Zitronenschale in die Mitte geben und alle Zutaten zu einem Mürbteig verkneten. Im Kühlschrank 1 Stunde ruhen lassen.
- Backofen auf 170°C Heißluft vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche mit Hilfe eines Nudelholzes zu einem ca. 7 mm dicken Rechteck ausrollen und anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blechlegen und ca. 15-20 Minuten backen.
- Den Teig aus dem Ofen nehmen und auf ein Gitter legen, nach 5 Minuten mit Hilfe eines Teigausstechers Scheiben ausstechen (Ø ca. 8 cm) und vollständig abkühlen lassen.
- Das Eis (Stracciatella) aus dem Gefrierschrank nehmen. Mit einem Löffel einen Ballen Eiscreme auf eine Keksunterseite geben. Leicht andrücken und gleichmäßig verteilen. Den zweiten Keks mit der Unterseite wie einen Deckel aufsetzen und vorsichtig andrücken.
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Hanfsamen geschält Bio
Hanfsamen aus kontrolliert biologischem Anbau der Meraner Mühle können wertvolles Eiweiß liefern und enthalten wichtige Omega-3 und Omega-6-Fettsäuren sowie interessante Mengen an Eisen, Magnesium und Zink. Mit ihrem milden, leicht nussigen Geschmack passen sie in einen Milchshake oder Smoothie genauso wie in Salate oder Müslis. Des Weiteren eignen sich Hanfsamen hervorragend zum Backen.
150 g
5,05 €
