Mediterrane Hirselaibchen mit Joghurt-Dip
Quelle: https://www.meranermuehle.it/rcp_recipe/mediterrane-hirselaibchen-mit-joghurt-dip
Gesamtzeit
20 Minuten
Back-, Kochzeit
35 Minuten
Ruhezeit
15 Minuten
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Zutaten für 16 Hirselaibchen
| FÜR DIE HIRSELAIBCHEN | ||
| 100 | g | Bio Gelbhirse |
| 220 | g | Gemüsebrühe (oder Wasser) |
| 60 | g | Frühlingszwiebel |
| 120 | g | Karotten |
| 8 | Tomaten in Öl (abgetropft) | |
| 1 | Tl | Teelöffel getrockneter Oregano |
| 3 | Eier | |
| 2 | EL | Weizenmehl Type 00 Nr. 2 |
| q.s. | Salz | |
| q.s. | Pfeffer | |
| FÜR DEN JOGHURT-DIP | ||
| 4 | EL | Naturjoghurt |
| 2 | EL | Tahin (alternativ 1 Esslöffel Senf) |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 1 | EL | Schnittlauch, gehackt |
| q.s. | Salz | |
| q.s. | Pfeffer | |
| AUSSERDEM | ||
| 500 | ml | Frittieröl |
| q.s. | Salat |
Zubereitung
FÜR DIE HIRSELAIBCHEN
- Hirse gut unter fließendem, lauwarmen Wasser schwänzen und in einen kleinen Topf geben. Gemüsebrühe (oder Wasser) dazugeben und zum Kochen bringen. 15 Minuten zugedeckt und bei schwacher Hitze köcheln lassen, anschließend vom Herd ziehen und weitere 15 Minuten im Topf ruhen lassen. Hirse in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit Frühlingszwiebeln und Karotten putzen und ganz fein hacken, bzw. mixen. Getrocknete Tomaten klein schneiden. Gemüse zusammen mit Oregano, Eiern, Mehl und etwas Salz und Pfeffer zur Hirse geben. Alles gut vermischen.
- Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, Hirsemischung löffelweise ins Öl geben und etwas flach drücken um die Laibchen zu formen. 2-3 Minuten auf einer Seite frittieren lassen bis sie goldgelb sind, dann Laibchen wenden und auf der anderen Seite goldgelb ausbacken. Hirselaibchen mit Hilfe einer Schaumkelle aus dem Öl heben und kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen. Warmhalten während die restlichen frittiert werden. Noch warme Hirselaibchen mit Joghurt-Dip und Salat servieren.
FÜR DEN JOGHURT-DIP
- Joghurt, Tahin, Zitronensaft, Schnittlauch, sowie Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
Kategorie
Gelbhirse Bio
Die geschälte Gelbhirse der Meraner Mühle aus zertifiziert biologischem Anbau eignet sich hervorragend zum Kochen, beispielsweiße als schmackhafter Hirserisotto. Sie ist leicht verdaulich und zeichnet sich durch ihren milden, süßlichen Geschmack aus. Vermahlen passt sie als Backzutat in Broten genauso wie zur Verfeinerung von Müslis und Smoothies.
400 g
3,20 €
