Mürbteigtaler mit Eis und Thymian
Quelle: https://www.meranermuehle.it/rcp_recipe/murbteigtaler-mit-eis-und-thymian
Gesamtzeit
40 Minuten
Back-, Kochzeit
20 Minuten
Ruhezeit
60 Minuten
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
| 500 | g | Spezialmehl für Kekse und Mürbteig |
| 350 | g | Butter |
| 3 | Eigelb | |
| 180 | g | Zucker |
| q.s. | Vanille | |
| q.s. | Zitronenschale | |
| q.s. | Thymian |
Zubereitung
- MÜRBTEIG: Das Mehl auf die Arbeitsfläche sieben und die Butter in Flöckchen darauf verteilen. Die Eigelbe, de Zucker, den Vanillezucker und die Zitronenschale in die Mitte geben und alle Zutaten zu einem Mürbteig verkneten. Im Kühlschrank 1 Stunde ruhen lassen.
- Backofen auf 170°C Heißluft vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche mit Hilfe eines Nudelholzes zu einem ca. 5 mm dicken Rechteck ausrollen und anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blechlegen und ca. 15-20 Minuten backen.
- Den Teig aus dem Ofen nehmen und auf ein Gitter legen, nach 5 Minuten mit Hilfe eines Teigausstechers Scheiben ausstechen (Ø ca. 8 cm) und vollständig abkühlen lassen. Den übrig gebliebenen Mürbteig mit den Fingern zerbröseln und auf die Seite legen.
- Das Eis aus dem Gefrierschrank nehmen. Mit einem Eisportionierer eine Kugel Eis auf den Keks geben.
- Anschließend mit Mürbteigkrümel und einigen Thymianblättern garnieren.
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